食博會上美食扎堆 “吃貨”齊聚食博會淘美食

    臺灣展館特色食品吸引了市民眼球。

    展銷人員告訴記者，這只臺灣水果菠蘿蜜重約25公斤，可以賣400多元。

    特色醬鴨深受市民歡迎。

    市民正在購買東北食品。

    土耳其大叔支起小鍋，燙起原汁原味的土耳其杏干、無花果干，讓市民品味來自地中海的味道;江西展團的展位上，工作人員一身“紅軍”打扮，端出最富特色的贛鄱特產：酸棗糕、葛根粉、酒糟魚……昨天的國際會展中心是美食的海洋，2013中國食品博覽會在國際會展中心開幕，各地經典美食匯聚于此，向市民展示了一場饕餮盛宴。 

    美食匯集 新疆黑枸杞首次亮相

    新疆庫車展團連續幾年參加食博會，寧波市民對庫車的紅棗、核桃、冰糖心蘋果、香梨都特別熟悉。昨天，在食博會１號館的庫車展位上，有一種黑枸杞，個頭比普通的小，圓圓的，如果用堿性水沖泡水呈藍色，用礦泉水（中性水）沖泡水呈紫色。“黑枸杞是生長在大漠戈壁鹽堿地上的野生植物，營養特別豐富，有‘軟黃金’之稱。”庫車展團有關負責人介紹，黑枸杞是迄今為止被發現花青素含量最高的野生植物，今年是首次亮相食博會，營養和保健價值遠遠高于普通的紅枸杞，一盒６０克的黑枸杞需１２０元。

    “肉之美者，牦象之肉”，西藏的牦牛被稱為“高原之舟”，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。食博會上，陜西西牛牧業召開了專場推介會，推介這種高原美食。“牦牛的肉質細膩味道鮮美，有低脂肪，高蛋白的特點，炒著吃特別嫩。”據展商介紹，食博會上推薦的牦牛肉都生長在海拔５０００米以上的那曲地區，冰鮮牦牛肉是首次亮相，此外還有冰鮮灘羊肉、高原黃牛肉等，每５００克的售價從５２到１２８元不等。

    進口食品是此次食博會上一大特色，食博會２號館里有美國的海參、新西蘭的酸奶冰激凌和海蝦等等。兩位土耳其大叔在食博會上支起小鍋，燒著開水，把一個個土耳其杏干、無花果干剪成小塊放到水里燙，然后撈起來給市民品嘗。原來土耳其杏干燙著吃味道更軟，售價在每公斤１００元左右。

    奶品優質 羊奶、驢奶營養價值高

    牛奶、羊奶、驢奶……食博會上有不少優質的奶制品，共同特點是更營養、更高端。目前寧波市場上的進口液態奶絕大部分都是常溫奶，因此保質期相對較短。巴氏奶很少見到，食博會上鄞州一家企業推薦從新西蘭進口的巴氏鮮奶，吸引不少市民品嘗。“這種鮮奶的保質期有１４天左右，我們從新西蘭全程冷鏈運輸到寧波，路上大概需要７~８天時間。”工作人員介紹，新西蘭牛奶的優勢是品質優良，這種鮮奶目前采用宅配的方式銷售，不過價格比本地奶貴出不少，２升裝的售價在百元以上。

    保稅區一家企業，在食博會現場推薦將于下月亮相的新西蘭進口的羊奶粉，工作人員介紹，羊奶粉比牛奶粉營養價值高，而且孩子喝了不容易過敏。

    如果說牛奶、羊奶還常見，驢奶在市面上就很少看到了。食博會３號館，有來自新疆的凍干驢奶粉，售價比普通牛奶粉高出不少，５００克的售價接近２０００元。“驢奶和人奶的成分很接近，不像奶牛一天產奶幾十公斤，一頭驢一天產奶只有１公斤左右，所以特別珍貴。”工作人員介紹，驢奶粉可用于保健。

    包裝新穎 開啤酒瓶無需再用工具

    寧波本土的食品企業還展示了不少新的包裝和技術。

    開玻璃啤酒瓶沒有開瓶器怎么辦，用嘴咬？用桌子壓？寧波本土的大梁山啤酒展示了一種新款易拉啤酒瓶，只要用手輕輕一拉瓶蓋上的拉環，酒瓶就打開了，非常方便，在喝啤酒的過程中，瓶蓋還能完整地蓋上去，防止灰塵落入。“普通啤酒瓶蓋也就幾分錢一個，這種拉環式的蓋子要幾毛錢一個，雖然這種啤酒售價相對更高，但很受年輕人喜歡，因為方便。”

    酒瓶喝完了還能干什么？北侖一家黃酒企業在酒瓶上動腦筋，把酒瓶設計成精致的寶葫蘆造型，酒喝完了帶流蘇的寶葫蘆還可以裝飾或是當水壺，因為這種瓷酒瓶比較薄，這種酒瓶甚至可以當燈罩用。

    昨天，食博會還舉行了寧波優質農產品電商對接會，有６家企業和農產品電商簽訂了合作協議。記者 孫美星/文 記者 王增芳/攝

    ■中國食品論壇

    我國方便面產量世界第一

    專家呼吁要大力發展傳統主食產業

    昨天下午，２０１３中國食品論壇在泛太平洋大酒店舉行。本屆中國食品論壇以“綠色食品與可持續發展”為主題，中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波、教育部“食品科學與工程類”專業教學指導委員會主任委員金征宇、易觀國際副總裁葛惟穎三位專家發表了主題演講。

    專家介紹，我國目前主食工業化程度低，“家庭主婦”仍是主食的主要生產者。而在發達國家居民消費的食物中，工業化食品達到７０％左右，有的達到９０％以上，我國這個比例只有１５％～２０％。 

    我國的主食產品結構也不合理，在面制主食產品加工領域，方便面、掛面、速凍食品等方便食品所占比重大，而符合消費者日常飲食習慣的饅頭和鮮濕面條等傳統主食產品所占比重較小，目前我國方便面產量世界第一，人均達到３７包；在米制主食產品加工領域，大米脫殼等初加工企業所占比重較大，米制方便熟食品、大米蛋白、米糠營養素、米糠酶等精深加工企業所占比重較小。

    主食工業化是未來食品業的發展趨勢。中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波建議，要想消除方便食品的詬病，要把發展傳統主食產業作為國家糧食產業的發展戰略，加強科技投入，立足基礎研究，全面提升傳統主食的科技含量，加強米制品及速凍主食領域的科技研發。

    ■相關鏈接

    “2013中國食品百強企業”

    榜單出爐

    昨天的論壇上，還公布了“２０１３中國食品百強企業”榜單，杭州娃哈哈集團有限公司、長春大成實業集團有限公司、新程金鑼肉制品集團有限公司等１００家企業上榜。

    此外，還有３０個食品品牌被評為“卡特維拉杯·消費者最喜愛的浙江食品品牌”，分別是：古越龍山、塔牌、樓外樓、秋梅、知味觀、丁蓮芳、烏氈帽、香飄飄、原點、震遠同、五芳齋、西塘、蜂御醫、綠潔、史翠英、阿拉、夢婕、恒康、康緣、邵永豐、德輝、源莊、修文、楚門文旦、松門白鲞、大三元、金標、江南村、海力生、冠素堂。

    經專家評審，２０１３食品博覽會組委會把關，還評出了３０個２０１３中國食品博覽會金獎品牌，分別是：五芳齋、丁蓮芳、老恒和、修文、強能、金標、亨達、博鴻小菜、新農哥、六江源、德輝、海力生、古越龍山、云鵬、新潮、卡特維拉、秦綱、史翠英、振寧、元藍、大田海洋、臺塑、五花馬、大梁山、北大荒、桂發祥、鐘華、優傳、永裕、歐宜。