臺灣展館特色食品吸引了市民眼球。

    展銷人員告訴記者，這只臺灣水果菠蘿蜜重約25公斤，可以賣400多元。

    特色醬鴨深受市民歡迎。

    市民正在購買東北食品。

    土耳其大叔支起小鍋，燙起原汁原味的土耳其杏干、無花果干，讓市民品味來自地中海的味道;江西展團的展位上，工作人員一身“紅軍”打扮，端出最富特色的贛鄱特產(chǎn)：酸棗糕、葛根粉、酒糟魚……昨天的國際會展中心是美食的海洋，2013中國食品博覽會在國際會展中心開幕，各地經(jīng)典美食匯聚于此，向市民展示了一場饕餮盛宴。 

    美食匯集 新疆黑枸杞首次亮相

    新疆庫車展團連續(xù)幾年參加食博會，寧波市民對庫車的紅棗、核桃、冰糖心蘋果、香梨都特別熟悉。昨天，在食博會１號館的庫車展位上，有一種黑枸杞，個頭比普通的小，圓圓的，如果用堿性水沖泡水呈藍色，用礦泉水（中性水）沖泡水呈紫色。“黑枸杞是生長在大漠戈壁鹽堿地上的野生植物，營養(yǎng)特別豐富，有‘軟黃金’之稱。”庫車展團有關(guān)負責(zé)人介紹，黑枸杞是迄今為止被發(fā)現(xiàn)花青素含量最高的野生植物，今年是首次亮相食博會，營養(yǎng)和保健價值遠遠高于普通的紅枸杞，一盒６０克的黑枸杞需１２０元。

    “肉之美者，牦象之肉”，西藏的牦牛被稱為“高原之舟”，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。食博會上，陜西西牛牧業(yè)召開了專場推介會，推介這種高原美食。“牦牛的肉質(zhì)細膩味道鮮美，有低脂肪，高蛋白的特點，炒著吃特別嫩。”據(jù)展商介紹，食博會上推薦的牦牛肉都生長在海拔５０００米以上的那曲地區(qū)，冰鮮牦牛肉是首次亮相，此外還有冰鮮灘羊肉、高原黃牛肉等，每５００克的售價從５２到１２８元不等。

    進口食品是此次食博會上一大特色，食博會２號館里有美國的海參、新西蘭的酸奶冰激凌和海蝦等等。兩位土耳其大叔在食博會上支起小鍋，燒著開水，把一個個土耳其杏干、無花果干剪成小塊放到水里燙，然后撈起來給市民品嘗。原來土耳其杏干燙著吃味道更軟，售價在每公斤１００元左右。

    奶品優(yōu)質(zhì) 羊奶、驢奶營養(yǎng)價值高

    牛奶、羊奶、驢奶……食博會上有不少優(yōu)質(zhì)的奶制品，共同特點是更營養(yǎng)、更高端。目前寧波市場上的進口液態(tài)奶絕大部分都是常溫奶，因此保質(zhì)期相對較短。巴氏奶很少見到，食博會上鄞州一家企業(yè)推薦從新西蘭進口的巴氏鮮奶，吸引不少市民品嘗。“這種鮮奶的保質(zhì)期有１４天左右，我們從新西蘭全程冷鏈運輸?shù)綄幉ǎ飞洗蟾判枰穨８天時間。”工作人員介紹，新西蘭牛奶的優(yōu)勢是品質(zhì)優(yōu)良，這種鮮奶目前采用宅配的方式銷售，不過價格比本地奶貴出不少，２升裝的售價在百元以上。

    保稅區(qū)一家企業(yè)，在食博會現(xiàn)場推薦將于下月亮相的新西蘭進口的羊奶粉，工作人員介紹，羊奶粉比牛奶粉營養(yǎng)價值高，而且孩子喝了不容易過敏。

    如果說牛奶、羊奶還常見，驢奶在市面上就很少看到了。食博會３號館，有來自新疆的凍干驢奶粉，售價比普通牛奶粉高出不少，５００克的售價接近２０００元。“驢奶和人奶的成分很接近，不像奶牛一天產(chǎn)奶幾十公斤，一頭驢一天產(chǎn)奶只有１公斤左右，所以特別珍貴。”工作人員介紹，驢奶粉可用于保健。

    包裝新穎 開啤酒瓶無需再用工具

    寧波本土的食品企業(yè)還展示了不少新的包裝和技術(shù)。

    開玻璃啤酒瓶沒有開瓶器怎么辦，用嘴咬？用桌子壓？寧波本土的大梁山啤酒展示了一種新款易拉啤酒瓶，只要用手輕輕一拉瓶蓋上的拉環(huán)，酒瓶就打開了，非常方便，在喝啤酒的過程中，瓶蓋還能完整地蓋上去，防止灰塵落入。“普通啤酒瓶蓋也就幾分錢一個，這種拉環(huán)式的蓋子要幾毛錢一個，雖然這種啤酒售價相對更高，但很受年輕人喜歡，因為方便。”

    酒瓶喝完了還能干什么？北侖一家黃酒企業(yè)在酒瓶上動腦筋，把酒瓶設(shè)計成精致的寶葫蘆造型，酒喝完了帶流蘇的寶葫蘆還可以裝飾或是當(dāng)水壺，因為這種瓷酒瓶比較薄，這種酒瓶甚至可以當(dāng)燈罩用。

    昨天，食博會還舉行了寧波優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品電商對接會，有６家企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品電商簽訂了合作協(xié)議。記者 孫美星/文 記者 王增芳/攝

    ■中國食品論壇

    我國方便面產(chǎn)量世界第一

    專家呼吁要大力發(fā)展傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)

    昨天下午，２０１３中國食品論壇在泛太平洋大酒店舉行。本屆中國食品論壇以“綠色食品與可持續(xù)發(fā)展”為主題，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長姜微波、教育部“食品科學(xué)與工程類”專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會主任委員金征宇、易觀國際副總裁葛惟穎三位專家發(fā)表了主題演講。

    專家介紹，我國目前主食工業(yè)化程度低，“家庭主婦”仍是主食的主要生產(chǎn)者。而在發(fā)達國家居民消費的食物中，工業(yè)化食品達到７０％左右，有的達到９０％以上，我國這個比例只有１５％～２０％。 

    我國的主食產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不合理，在面制主食產(chǎn)品加工領(lǐng)域，方便面、掛面、速凍食品等方便食品所占比重大，而符合消費者日常飲食習(xí)慣的饅頭和鮮濕面條等傳統(tǒng)主食產(chǎn)品所占比重較小，目前我國方便面產(chǎn)量世界第一，人均達到３７包；在米制主食產(chǎn)品加工領(lǐng)域，大米脫殼等初加工企業(yè)所占比重較大，米制方便熟食品、大米蛋白、米糠營養(yǎng)素、米糠酶等精深加工企業(yè)所占比重較小。

    主食工業(yè)化是未來食品業(yè)的發(fā)展趨勢。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長姜微波建議，要想消除方便食品的詬病，要把發(fā)展傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)作為國家糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，加強科技投入，立足基礎(chǔ)研究，全面提升傳統(tǒng)主食的科技含量，加強米制品及速凍主食領(lǐng)域的科技研發(fā)。

    ■相關(guān)鏈接

    “2013中國食品百強企業(yè)”

    榜單出爐

    昨天的論壇上，還公布了“２０１３中國食品百強企業(yè)”榜單，杭州娃哈哈集團有限公司、長春大成實業(yè)集團有限公司、新程金鑼肉制品集團有限公司等１００家企業(yè)上榜。

    此外，還有３０個食品品牌被評為“卡特維拉杯·消費者最喜愛的浙江食品品牌”，分別是：古越龍山、塔牌、樓外樓、秋梅、知味觀、丁蓮芳、烏氈帽、香飄飄、原點、震遠同、五芳齋、西塘、蜂御醫(yī)、綠潔、史翠英、阿拉、夢婕、恒康、康緣、邵永豐、德輝、源莊、修文、楚門文旦、松門白鲞、大三元、金標、江南村、海力生、冠素堂。

    經(jīng)專家評審，２０１３食品博覽會組委會把關(guān)，還評出了３０個２０１３中國食品博覽會金獎品牌，分別是：五芳齋、丁蓮芳、老恒和、修文、強能、金標、亨達、博鴻小菜、新農(nóng)哥、六江源、德輝、海力生、古越龍山、云鵬、新潮、卡特維拉、秦綱、史翠英、振寧、元藍、大田海洋、臺塑、五花馬、大梁山、北大荒、桂發(fā)祥、鐘華、優(yōu)傳、永裕、歐宜。