蔬菜水果雕塑是雕塑的一類，雕塑是一種造型藝術，通過利用可塑材料加工制造出能看的見，摸得著的藝術作品，藉此表現作家的情感，思想的藝術，同時雕塑也可以用于裝飾美化空間環境。雕塑可分為多種，按照用途分類可以分為紀念雕塑，裝飾雕塑等，根據制作材料的不同，分為泥雕，石雕，陶瓷，玻璃鋼雕塑等。現代城市雕塑可以分為景觀雕塑，主要用于美化園林環境；城市主題雕塑，用于展現城市文化；校園雕塑，具有一定的教育象征意義；工程雕塑，起到警示作用。