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蓮藕淀粉加工新工藝

關鍵詞：蓮藕淀粉設備，蓮藕淀粉加工機械，蓮藕淀粉加工工藝，新型的蓮藕設備

加工用的蓮藕—清洗—粉碎—篩分—除沙凈化—濃縮精制—脫水—干燥—包裝—成品。 

原料的選擇：為保證出粉率，保證藕淀粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。 

清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕淀粉加工時的關鍵工段，關系到藕淀粉的純度和口感。 

粉碎與篩分：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關鍵環節，直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。豪森食品機械采用銼磨機粉碎，離心篩去渣，可以，快捷過程完成淀粉的提取。 

除沙凈化。主要是為了進一步去除物料的泥沙。 

濃縮精制。針對藕淀粉顆粒性質專業設計，可以對淀粉漿進入濃縮，并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使最后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到22波美度，白度、純度達標，是淀粉洗滌設備的理想選擇。 

脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入干燥工段。脫水可以選用真空吸濾機。

干燥： 

干燥采用氣流干燥，氣流干燥機是利用高速流動的熱氣流使濕淀粉懸浮在其中，在氣流流動過程中進行干燥。具有傳熱系數高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。 

淀粉冷卻與過篩包裝 

淀粉經干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。采用冷風系統，該設備具有能耗低、降溫效果好、運轉平穩，處理量大等優點。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入最后一道包裝工序。