CAS: 107-43-7
分子式: C5H11NO2
分子量: 117.15
熔點: 301℃
中文名稱: 甜菜素、三甲銨乙內酯
性質描述: 無色柱狀結晶。熔點293℃（分解）。能溶于水和醇。溶解度（每100g溶劑中溶解該品的克數）：水160，甲醇55，乙醇8.7。易潮解，有甜味。在濃氫氧化鉀中生成三甲胺。
生產方法:  從甜菜制糖母液中回收，也可用合成法生產。
用途:  為甜菜堿型兩性表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。水產強誘食，促進生長，提高成活率。可以替代一部分蛋氨酸。