冰柜就是利用壓縮機(jī)將液態(tài)的制冷劑壓縮為高溫高壓的氣態(tài)制冷劑，然后送到冷凝器散熱后成為低溫高壓的液態(tài)制冷劑，所以冷凝器吹出來(lái)的是熱風(fēng)。然后到節(jié)流裝置（一般采用毛細(xì)管）節(jié)流降壓，進(jìn)入蒸發(fā)器，由于制冷劑從毛細(xì)管到達(dá)蒸發(fā)器后空間突然增大，壓力減小，液態(tài)的制冷劑就會(huì)汽化，變成氣態(tài)低溫的制冷劑，從而吸收大量的熱量，蒸發(fā)器就會(huì)變冷，利用直冷或者風(fēng)冷，實(shí)現(xiàn)柜內(nèi)降溫。
冰柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專(zhuān)業(yè)儲(chǔ)藏工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室，內(nèi)有制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱，被廣泛的由于各個(gè)行業(yè)及家庭使用。冰柜制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。汽化(液體變成汽體)是吸熱量；液化(汽變成水)是放熱量，無(wú)論是冰箱還是空調(diào)都是一樣的工作原理如下：
(低溫低壓)制冷劑(氣體)→壓縮機(jī)→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細(xì)管→冰箱內(nèi)的蒸發(fā)器(繞在箱內(nèi)壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內(nèi)的溫度就會(huì)下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機(jī)

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冰柜使用注意事項(xiàng)首先插上電源，通電運(yùn)行2-3小時(shí)后再放入物品。冷藏溫度約為5℃冷凍溫度約18℃水果、蔬菜應(yīng)用保鮮袋包好，以防干燥。茶葉、中藥材、紙包裝等物品須用膠袋密封包裝以防止返潮。冷藏箱只能放置液體或瓶裝飲料。冷凍箱只能放置雪糕類(lèi)低溫冷藏品，禁止放置液體類(lèi)和果品類(lèi)高溫冷藏品或與低溫冷藏品肀混裝，以免雪糕變軟或融化。存放物品之間要有空隙保持冷氣循環(huán)開(kāi)門(mén)時(shí)間不要太長(zhǎng)。熱的物品要放涼后才放柜內(nèi)，否則會(huì)使溫度上升而增大耗電量，停電時(shí)盡量少開(kāi)門(mén)。展示柜如遇停電或拔下電源插頭需等十分鐘后方可開(kāi)機(jī)。。冰柜使用注意事項(xiàng)—冰柜使用的注意事項(xiàng)當(dāng)冷凍室內(nèi)箱結(jié)霜較厚時(shí)，應(yīng)移出柜內(nèi)物品，停機(jī)開(kāi)門(mén)除霜。除霜或清洗柜內(nèi)、外壁時(shí)不能用金屬利器刮鏟，以防止損壞壁面及刺破制冷管道。冷藏不銹鋼水箱可以放入清潔的水來(lái)冷卻瓶裝飲料，放入前須開(kāi)面兩個(gè)小時(shí)待冷藏箱的溫度達(dá)到所需的要求時(shí)再將水放入。一般放入的水只須冷藏箱容積的1/3，.燒火郎廚具|||商用冰柜品牌
，1/2為宜。放入水后一般需5-16小時(shí)的運(yùn)行時(shí)間，箱中的水方可冷凍到0—7℃這時(shí)就可將瓶裝飲料慢慢放放水中。如開(kāi)門(mén)次數(shù)較少或周轉(zhuǎn)飲料次數(shù)較少箱壁結(jié)霜或冰屬正常現(xiàn)象。請(qǐng)即時(shí)翻動(dòng)或移出靠近箱壁的瓶裝飲防止爆。冷凍箱每次放入的未經(jīng)冷凍的食品量不應(yīng)超過(guò)該冷柜銘牌上所標(biāo)注的冷凍能力。

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