火鍋生產(chǎn)廠_正宗火鍋底料品牌_四川碟滋味餐飲有限公司火鍋底料目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養(yǎng)成分高魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補(bǔ)作用仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。一般推薦使用4:6鍋，即4分清湯6分油。對鍋原料:生姜顆粒50克大蒜顆粒50克鹽15克味精50克雞精50克胡椒粉5克黃酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鮮湯3斤。記住:先把味道調(diào)好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。四、清湯鍋底配方:雞精30克味精20克鹽10克胡椒15克大棗10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克雞油50克西紅柿4片山珍20克清湯4斤.豬油100克山珍(羊血菌，牛桿菌.滑子菇等)將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳..碟滋味餐飲///火鍋生產(chǎn)廠_正宗火鍋底料品牌_四川碟滋味餐飲有限公司