商用西廚裝備由西方傳到中國，屬于耐用產品和高端消費品，廣泛應用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學校餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場所。目前，廣義的商用西廚裝備行業已經不單指在西式廚房或西式餐廳中使用的廚具用品，包括的范圍更廣，主要分為五大類產品：
第一類是商用食品機械類產品，主要用于對食品的加工，品種種類非常多，應用范圍非常廣泛，包括的產品有切菜機、糖果機、灌裝機、綠豆糕機、殺菌鍋、啤酒設備、豆腐機、食品攪拌機、絞肉機、雙動和面機、壓面機、面食機、切肉機、摸漿機、拌餡機、漿渣分離機、鋸骨機、食品切碎機等
第二類是商用廚具類產品，主要是對食品的烹調蒸煮、食物的存儲、智能保溫等功能，產品種類也非常多，主要有中餐炒爐、西餐爐灶、組合智能蒸柜、烤箱、萬能蒸烤箱、電子暖湯鍋、電湯池、果汁鼎、咖啡鼎、油炸爐、電磁爐等
第三類是洗滌設備，主要產品是商用洗碗機等
第四類是制冷保鮮類產品，主要產品有冷藏柜、冷凍柜、保鮮柜等
第五類是調理臺類產品，主要有不銹鋼份盤、櫥架、櫥柜、物料架、調理臺等產品。
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