人體內含有５０００種酵素，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，沒有酵素的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動就根本無法維持。可以說，酵素是我們維持生命活動，保持健康的幕后英雄。但要知道，這位功績卓越的幕后英雄，可是經過了漫長的考驗，隨著科技日新月異的發展，才被我們發現、接受，并不斷地創新運用到養生中來的。 今天，就讓我們一起來看看這位幕后英雄的“神秘”往事。 ①遠古時期：發酵物治療腸胃病、消化不良 ②圣經線索：植物所含酵素愈合傷口，治療炎癥 ③歐洲中世紀：治療傷口、潰爛 ④上世紀初：現代酵素療法酵素治療癌癥的試驗 ⑤上世紀中期：酵素療法的醫學價值《酵素療法》，研究酵素治療疾病 ⑥酵素醫學研究協會：治愈了許多名人顯貴，成果被世人認可 ⑦快速發展時期：更廣泛的研究和應用，恢復健康的關鍵鑰匙 遠古時期 人類對酵素的無意識應用可以追朔到遠古時代： 中國早在４０００多年前的夏禹時代，釀酒就已經盛行； ３０００多年前的周朝，中國人就會利用麥曲將淀粉降解為麥芽糖制造飴糖； ２５００多年前的春秋戰國時期，中國人的祖先用酒曲來治療腸胃病，用雞內金治療消化不良等。 凡此種種，說明雖然古人并不知道酵素是何物，也不了解其性質，但根據生產和生活經驗累積，已經把酵素應用到相當廣泛的程度了。 圣經線索 　　用酵素治療，圣經上也提到過。埃西家斯臨死前，以賽亞告訴他：“取一塊無花果來，貼在傷口上，病就能好。”其實無花果中就是含有無花果蛋白酶，它使傷口愈合。在印度中部地區與南非，人們用木瓜樹的葉子還有菠蘿的果實來治療炎癥。 歐洲中世紀 　　在歐洲的中世紀，大戟的枝葉做成汁，被廣泛的應用于治療傷口中的刀傷與潰爛。這種酵素治療方法至今還被用于治療腿上的潰爛。 上世紀初：現代酵素療法 　　現代的酵素療法，正式開始于上世紀初，當時的蘇格蘭胚胎學家約翰？彼爾德博士，試圖尋找一種治療癌癥的新方法。他從小牛和小羊的胰腺中萃取酵素液，注射到病人的血液或者直接注射到中。約翰？彼爾德博士驚奇發現有一些不但停止了擴散，甚至還有一些萎縮了。 　　１９１１年他把這項發現的結果寫到了《用酵素治療———癌癥》書中，后人重復他的實驗，都沒有成功，這是因為約翰？彼爾德博士使用的是小牛和小羊身上新鮮的胰腺萃取液，它們富含酵素而且活性很強。然而其他人使用的萃取液，則是被存放了幾個小時甚至幾天的，酵素的活性完全就消失了，所以他們的實驗沒有成功。當時沒有人明白這是為什么，結果酵素療法的研究被中止了，約翰？彼爾德博士的癌癥酵素療法，也被人們逐漸地淡忘了。 上世中期：酵素療法的醫學價值 　　上世紀中期，醫學博士馬克斯？沃夫重新發現了酵素療法的醫學價值，而且發現了許多通過酵素來治療疾病方法。由于他的成功，使得酵素療法前進了一大步，馬克斯？沃夫發現酵素可以防止早衰。 　　１９６０年，他開始試驗用多種混合酵素治療有病的老年人，發現酵素可以幫助調整體重與不規律的腸蠕動。他用改變飲食的方法達到這個效果，比如在減少攝入動物性脂肪的同時，多吃魚，蔬菜和水果，通過避免吸煙，減少飲用咖啡與茶來控制酵素的消耗，并且他讓病人補充相應的維生素與礦物質來提高酵素的活性，根據病人的年齡與健康情況做適量的運動。 　　在馬克斯？沃夫的研究過程中，他更驚訝地發現酵素還對心血管疾病，淋巴水腫，帶狀皰疹，病毒感染甚至傷口的愈合都有神奇的效果，隨后，他把研究成果寫在《酵素療法》書中。 酵素醫學研究協會 　　１９６７年馬克斯？沃夫與卡爾？羅斯勃格在德國慕尼黑建立了酵素醫學研究協會。在馬克斯？沃夫的一生，治愈了許多名人顯貴，包括大畫家畢加索，電影明星瑪麗蓮？夢露，喜劇大師卓別林，著名影星瑪林？黛德麗，政界有肯尼迪家族的人，羅斯福家族的人，電影明星埃德加？胡佛，作家阿道斯，赫胥黎。馬克斯？沃夫死后，當時美國總統羅斯福表示，他的重要研究成果會被世界人所認可，被全世界的大學，診所還有研究機構繼續深入研究下去。 快速發展時期 　　很多人對酵素幫助消化很認同，對于酵素廣泛地用于治療全身所有的病癥并不了解，酵素療法，通過把酵素分配到全身來保健身體健康，解決的癥狀包括早衰，關節炎與各種炎癥，背痛，循環系統疾病，肌筋膜綜合癥，婦科疾病，皰疹，外傷，多樣硬化癥，皮膚病，紅斑狼瘡與其他免疫系統疾病，病毒，體重等等問題，其實這只是酵素療法效果的冰山一角，大量來自德國，日本，意大利，還有美國的醫生與學者正深入的研究酵素療法，每天都能發現更多的關于酵素療法的應用。