產品說明： 結晶的乳糖醇主要有三種形式：三水合乳糖醇、二水合乳糖醇和一水合乳糖醇。另有一種乳糖醇商品是含54％的乳糖醇溶液。 性狀 白色結晶或結晶性粉末或無色液體。無臭，味甜。熱量約為蔗糖的一半（8.4kJ/g）。10％水溶液的pH值為4.5~7.0。三水合乳糖醇的熔程52~56℃，二水物乳糖醇的熔程為70~80℃，單水物為115~125℃。極易溶于水，但基本無吸濕性，是吸濕性最小的一種糖醇。對光、熱較穩定，加熱至100℃時失去結晶水，至250℃時發生分子內脫水作用而生成乳焦糖和低分子分解物。在pH3~9、100℃下仍穩定，不分解，不變色。但可被強酸、強堿所分解。