食圣天下專注于北京餐廳承包x3caa01n的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)，提供各類北京職工食堂、北京食堂服務(wù)、北京飯?zhí)贸邪奉慅R全、技術(shù)超前、性價(jià)比高，目前公司已在國(guó)內(nèi)核心城市設(shè)立常駐銷售與服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。詳情請(qǐng)咨詢。

   食堂承包，食堂衛(wèi)生的八項(xiàng)基本要求食品安全是人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題，也是政府高度重視，深切關(guān)注的重大民生問題。康峰餐飲公司自成立之日起，就高度重視食品安全問題，并以“品質(zhì)為本、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、顧客至上”為公司質(zhì)量理念。一、衛(wèi)生（一）建立健全食堂食品衛(wèi)生安全制度。（二）每個(gè)食堂應(yīng)指定專門的食品衛(wèi)生責(zé)任人，監(jiān)督檢查以下措施的落實(shí)情況。（三）各個(gè)學(xué)校應(yīng)建立食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究責(zé)任制度，對(duì)玩忽職守，疏于，造成學(xué)生食物中毒或其他食源性疾患的學(xué)校和負(fù)責(zé)人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和負(fù)責(zé)人，將按有關(guān)規(guī)定予以通報(bào)或行政處分。（四）定期檢查、獎(jiǎng)罰分明。二、建筑布局與環(huán)境衛(wèi)生（一）布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間和配餐間，“防鼠、防蠅、防塵”設(shè)施完善。（二）內(nèi)外環(huán)境整潔。（三）每天打掃、清潔，及時(shí)清除垃圾，不留異味。三、食品原料及食品采購(gòu)采購(gòu)肉菜瓜果時(shí)要選擇不變質(zhì)菜品和檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)的肉類及家禽和家畜，所用制作灶具定期消毒，定人、定崗落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛(wèi)生。四、粗加工（一）有相對(duì)獨(dú)立的粗加工間。（二）動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料分池清洗，洗凈的食品原料離地存放。五、烹調(diào)加工（一）用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)志明顯，做到分開使用。（二）冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。（三）燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。（四）蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。（五）煮透燜透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。（六）豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5－10分鐘。（七）食品以即制即售，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。（八）剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。六、食品和食品原料貯存（一）入庫(kù)食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。（二）食品存放要冷藏，熟食品和剩余食品放涼后置于4℃以下冰箱保存。（三）食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。七、餐具清潔消毒（一）、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。蒸汽消毒時(shí)，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。。（二）消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。（三）二次供水設(shè)施應(yīng)專人，至少每半年定期清洗消毒一次，并有書面清洗、消毒記錄，水箱應(yīng)完全密閉、加蓋、加鎖。八、從業(yè)人員衛(wèi)生1）、男員工頭發(fā)以寸頭為準(zhǔn)，男女員工上崗前必須戴發(fā)網(wǎng)，男員工戴工作帽，女員工戴工作帽或三角巾包裹；（2）、男員工不許留胡須，不得有須碴；（3）、指甲凸出部分不得超過1毫米，女士不能涂指甲油；（4）、進(jìn)入車間前必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行洗手消毒，水龍頭為非手動(dòng)開關(guān)，配有洗手液和消毒液，由專人經(jīng)常對(duì)洗手的狀況和潔凈度，以及消毒的過程進(jìn)行檢查，所有員工不得佩帶各種飾品；。 食圣天下主要開展廣受好評(píng)的北京餐飲、誠(chéng)信可靠的北京餐飲、好的北京食堂服務(wù)、服務(wù)稱贊的北京食堂服務(wù)等項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)。在項(xiàng)目高速發(fā)展的同時(shí)，食圣天下始終強(qiáng)調(diào)外部機(jī)會(huì)與內(nèi)部的平衡，十分注重企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)和塑造。公司將客戶服務(wù)價(jià)值作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，秉承“誠(chéng)信正直、尊重個(gè)人”的企業(yè)精神，努力為客戶提供誠(chéng)信可靠的北京食堂服務(wù)。

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