河南鄭州領航化工食品有限公司

主要成份與外觀：

本品為白色或淡黃色粉末，外觀干燥、精細、流散性好。主要由多種天然食用膠體、酶制劑與乳化劑組成，天然無毒害，且有良好的營養價值。

作用與用途：經過最新科學研發，通過使用證明，能有效增強面制品的蛋白質內部分子間網絡結構，顯著提高產品的韌性、彈性和筋力，延長面制品的穩定性。主要用于面條、掛面、餃子皮、餛飩皮、涼皮、粉絲、米線等面制品的生產。

使用效果： 

1、增強面粉的耐機械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔。 

2、增加面團的延伸性，易拉不易斷。 

3、提高面團的穩定時間，起到強筯的作用。 

4、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤。略成透明狀。 

5、煮時不易混湯，耐煮性顯著增強，煮后無硬心現象。 

6、耐煮、不混湯、不斷條、口感筋道滑爽且有咬勁。 

7、增加面團的可操作性，增加面團的靜置時間，提高成品的光亮度。 

8、本品亦適用于飯店、家庭制作速凍制品。

添加方法： 

1、取本品0.1～0.3%直接加入和面機中混勻即可（按面粉計）。 

2、與變性淀粉協同使用效果更佳，加變性淀粉后和面用水量可適當提高1～2%。

保質期：十八個月