3-苯丙醛
中文名稱: 苯丙醛
中文同義詞:芐基乙醛苯丙醛3-苯丙醛3-苯基丙醛氫化肉桂醛Β-苯基丙醛氫桂皮醛Α-苯丙醛
英文名稱: Phenylpropylaldehyde
英文同義詞:TIMTEC-BBSBB006730PHENYLPROPYLALDEHYDE3-Phenylpropan-1-alBenzenepropanalDihydrocinnamaldehydePhenylpropionaldehydePropionaidehyde，3-phenyl-3-PHENYL-1-PROPANAL
CAS號:104-53-0
分子式:C9H10O
分子量:134.18
EINECS號: 203-211-8
化學性質:無色液體。沸點222℃，相對密度1.010-1.020，折射率1.520-1.532，閃點97℃，溶于2倍體積70%乙醇及大多數油脂類，酸值<5.0。帶有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊，香氣強濃持久。
用途:可少量用于風信子、香石竹、鈴蘭、紫丁香、兔耳草花、依蘭、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增強香氣的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、煙草香韻中。還可作為食用香料用于杏仁、漿果、葡萄、櫻桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。