果桑苗——椹莓（紫椹）黑桑 白桑葚


    鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品


果桑市場發展前景廣闊，我國大部分地區都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，最大果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。口感酸甜適口。葉片可養蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設生態采摘園的首選品種，也是山區丘陵地區最有發展前景的致富項目之一。


果桑苗根系發達，生長能力強，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土效果好。因果桑對土壤適應性廣，它已成為綠化荒山的先鋒樹種，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發利用。其經濟效益和生態效益均十分巨大。果桑的栽培技術簡單粗放，生產成本低，上市早，病蟲害極少，因此椹莓種植極具市場開發潛力。


果桑苗春季每畝最高可以種植500株，利用大棚栽培可以提前到春節前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹種植是當前的農業結構調整的見效快、效益高、即可賣果又可以養蠶的最有發展前景的農業特色產業。


桑椹的主要營養價值在于其含有豐富的微生素和礦物質。研究表明它具有提高人體免疫力、清肝明目、潤肺止咳、通關節等功效，是藥用價值很高的經濟類果物。桑葚種含有人體必需的18種氨基酸，而且含量非常豐富。桑椹中微生素含量非常豐富，尤其是維生素C，其次是維生素B1和β-胡蘿卜素，一般有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等常量元素。此外，研究中發現桑椹中微量元素硒的含量很高。此外，在桑椹中還含有抗衰老微量元素鉬、鍶。桑椹化學成分中研究最多的是黃酮類化合物，如云香苷、花青素、蘆丁、胡蘿卜苷、桑色素等。桑椹還含有白藜蘆醇、磷脂、有機酸等營養成分。


桑椹的作用


據《果品與健康》書中介紹，桑椹在中國醫學中，一向被視為補益之品，是補肝益腎的佳果。《本草經疏》指出，桑椹為涼血補血益陰之藥。《滇南本草》說桑椹能“益腎臟而固精，久服黑發明目”。《隨息居飲食譜》說：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，愈虛風，清虛火”。所以桑椹在中藥里是治療肝腎陰虧、消渴、耳鳴、目暗、便秘和關節不利的常用藥。作為保健食品，桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏等。《四時月令》中說：“四月宜引桑椹酒，能理百種風熱”。經農業部食品檢測中心和山東省科學院生物研究所等權威部門檢測：椹莓果實和葉片具有極高的營養價值和保健功能。果肉和葉片內均含有人體所需的18種氨基酸（總含量高達10g/100g) 多種維生素（如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素、視黃醇等）總含量高達41.6mg/100g 膳食纖維為52.9%，其中可溶性纖維素7.9%；其次含有豐富的礦物質如鐵、鈣、鋅、鉀、磷等微量元素，鮮果中含量高達103mg/100g，硒含量高達37ug/kg；更為突出的是含有大量對心腦血管有特效的白藜蘆醇，養腦護肝的花青素，含量1.1g/100g；葉片干制品（茶葉）內，除含有鮮果的成分外，還富含防止血糖升高的1-脫氧野尻霉素（DNJ）；降壓降脂的黃酮類化含物等。由于含有以上特殊成分，自古以來人們一直就把桑椹作為時令鮮果和中醫臨床上常用的中藥材，具有養腎護肝、滋陰補血、抗衰老、降血糖、降血脂、降血壓，防止血栓形成，潤腸利便、養顏烏發等功效。可用于肝腎陰虧引起的消渴、便秘、關節不利、耳鳴、目暗等癥狀。  
桑果的營養成分。
椹莓果（桑椹）性溫，味甘甜，酸、無毒；入肝、脾、腎三經。中醫上常用于治療糖尿病，肝腎陰虛、陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、神經衰弱等功能。2000年衛生部已衛法監發（2000）第20號文件規定將桑椹、桑葉列為既是食品又是藥品的名單，說明桑椹渾身是寶，因此，鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品。


發展前景好。
果桑苗栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，在風景區、旅游點、農家樂、城市郊區等處建立自由采摘園。


其他優秀果樹苗：
1、黑桑苗，果實烏黑，果實極甜，豐產。
2、晚熟桃新品種，陽歷10月中下旬成熟，晚熟，果個大，肉質細密，桃核小，口感脆甜，香味自然濃郁，色澤艷麗，耐運輸，效益高，豐產。
3、血桃，成熟后，因果肉紅色而得名，連桃汁都是血紅的顏色，營養價值高，有保健作用的特色種植桃品種


果桑深加工：隨著人們生活水平的提高，對無污染、無公害的食品需求會顯著增加。特別是桑椹自古以來作為水果和藥材被應用，現已被衛生部列入“既是食品，又是藥品”的名單，桑椹不僅作為中藥在中醫臨床和醫藥工業上應用，而且在食品工業中也越來越廣泛的被開發利用。目前以研發桑果汁飲料、桑椹果酒、桑椹果醬和天然桑椹紅色素等產品。通過桑椹產品的開發，可保證人們對高品質果汁飲料、新型果酒的需求，并迅速將資源優勢轉化成產業優勢，是一個獨具特色創收增效的新、奇、特產業項目，具備較強的競爭力的代表性項目。適應市場的需求，豐富人們健康生活的需要。人們對食物的需求開始向綠色、天然、營養、味道鮮美、保健的方向發展。隨著人們生活水平提高，桑椹果、桑椹汁飲料、桑椹酒越來越受到消費者的青睞。常規農產品競爭越來越激烈，而特色、天然、保健作用的食品受到廣大消費者的青睞。
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