漯河市品香苑餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心

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      [供應(yīng)]供應(yīng)饸烙面學(xué)習(xí)漯河膳道餐飲
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      • 更新日期:2016-07-19 10:14:22
      • 有效期至:2016-08-19
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      供應(yīng)饸烙面學(xué)習(xí)漯河膳道餐飲 詳細(xì)信息

      饸饹面是一種漢族特色面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里,并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃,這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式,不知從何時(shí)一直延續(xù)至今,成為中國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。山西曲沃饸饹面尤為起源早,在運(yùn)城地區(qū),臨汾地區(qū)大街小巷隨處可見饸饹面館,當(dāng)?shù)厝碎_玩笑說,“曲沃饸饹面可以申請(qǐng)”物質(zhì)文化遺產(chǎn)“,可見當(dāng)?shù)厝藗兿矏垧氿洺潭取:幽相P縣饸饹面也是遠(yuǎn)近聞名,與山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、內(nèi)蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見。
      饸饹又名河漏、河撈,是古老的面食品種。曲沃的饸饹面以交里橋最為馳名,是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會(huì),吃上兩碗才覺得滿意。吃時(shí),常澆以豬肉臊子澆頭,吃著筋軟爽口,若再配以辣椒,更是別具風(fēng)味。

       

      漯河市膳道飲技術(shù)培訓(xùn)中心
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