臭氧發生器俗稱“臭氧發生機”按按照構造和用途可分為:內置式臭氧發生器、外置式臭氧發生器；醫用、家用、食品廠用、實驗室用臭氧發生器。設備由氧氣發生器、臭氧發生器、高壓電源、散熱氣、過濾氣、消聲器、控制系統等部分組成。臭氧發生器利用氧氣產生高濃度氧氣作為氣源，通過高壓變頻放電產生臭氧，并利用臭氧的強氧化性進行殺菌和消毒。臭氧發生器工作原理:在食品廠、制藥廠需要對原材料等物體表面進行過流式浸沒殺菌，而形成無菌的原材料表面(對包裝容器可以高濃度臭氧氣體接觸完成消毒殺菌)。如果等經過清洗可達到無菌而可以制成濃縮果汁；臭氧發生器還有用于水產品加工，在冷凍包裝之前，通過高濃度臭氧水噴淋殺菌或過流式浸沒殺菌，對水產制品的衛生標準達到完美的控制，避免使用氯化物帶來氯超標的問題；臭氧發生器還可用于液體食品加工廠(如飲料、果汁)和制藥廠的生產過程中，高濃度臭氧水可用于管路、生產設備及盛裝容器的浸沒和沖洗，從而達到高效滅菌。管路、設備及容器表面上的細菌病毒被沖淋及殺死，非常簡單省事。即不會產生死角，還避免了使用其它化學消毒劑帶來的有害物質排放及殘留，而用臭氧發生器消毒后不會留下任何二次污染。