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上海津頌實業有限公司

主營:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調節劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結劑,
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[供應]供應果膠
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  • 產品產地:德國
  • 產品品牌:津頌
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:100000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:350
  • 更新日期:2016-12-21 16:28:38
  • 有效期至:2026-12-19
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供應果膠 詳細信息

上海津頌實業有限公司優質生產商,酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖,以及冷凍甜點,色拉調味醬,冰淇淋,酸奶等。增稠劑,膠凝劑,穩定劑,乳化劑果膠首選,上海果膠最新報價,果膠的價格,果膠的作用,果膠廠家總代理,果膠廠家最新報價,果膠的添加量。
英文:pectin平均分子量:5萬~30萬膠凝度:高酯150±5 ,低酯100±5
CAS:9000-69-5
性狀:白色細粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色膠狀溶液,城弱酸性.
用途:增稠劑,凝膠劑,乳化劑,穩定劑.用于果凍,果醬的制造.蛋白醬,精油的穩定劑,高脂果膠主要用于酸性的果醬,果凍,凝膠軟糖和乳酸菌飲料等.
低脂果膠主要用于一般的或低酸味的國醬等食品.
果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品...果膠軟糖,使軟糖晶瑩透明,富有彈性,不粘牙,酸甜可口。
一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內層,為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠,是果膠的最豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型:同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;雜多糖果膠最常見,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。不同來源的果膠,其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20%~60%的羧基被酯化,分子量為2萬~4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物,溶于20份水中,形成粘稠的無味溶液,帶負電 。果膠廣泛用于食品工業,適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。
果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩定作用,已廣泛用于食品、醫藥、日化及紡織行業。柚果皮富含果膠,其含量達6%左右,是制取果膠的理想原料。用途:增稠劑,膠凝劑,穩定劑,乳化劑。主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖,以及冷凍甜點,色拉調味醬,冰淇淋,酸奶等。
用途,用量參考:1.果醬、果凍,起凝膠作用。用于低糖度食品,低脂果膠制成的果凍,可健胃,增加食量,解除鉛中毒,是兒童的保健品,參考用量0.3%-0.8%
2.粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層、粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。
技術指標:
膠凝度 低酯, 100度±5度(US-SAG法)
干燥失重 ≤8%
酸不溶性灰分 ≤1%
ph(1%水溶液) 4.5-5.4
二氧化硫 ≤0.005%
總半乳糖醛酸 ≥65%
重金屬 ≤15mg/kg
砷 ≤2mg/kg
鉛 ≤5mg/kg
酰胺化度 ≤25%

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