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英文：Calcium benzoate，分子式：C14H10CaO4.0~3h2o ，分子量：282.31，CAS:2090-05-3，。
性狀：為白色或無色正棱形晶體，或白色粉末。相對密度1.44。微溶于水和易溶于熱水。苯甲酸鈣在常溫下非常穩定
用途：防腐劑；抗微生物。用于汽水、果汁、醬油、醋等; 苯甲酸鈣離子也可以使用在飼料工業中，作為防腐劑和生長促進劑。
限量：人造奶油，0.1%；與山梨酸及其鹽類的合用量為0.2%(以苯甲酸及山梨酸計，以成品量計)。
包裝：25kg/bag,內兩層聚乙烯食品袋，外一層塑編袋或牛皮紙袋。
質量指標：符合FAO/WHO標準
含量Content）：≥99.0%
加熱減量（Loss on drying）： ≤11%
砷（As）(Arsenic) ：≤0.0003%
重金屬（pb）(Heavy metals)：  ≤0.001 %
酸堿度Acidity and alkalinity ：6—8
澄清度試驗：   合格