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[供應]曲靖無塵室工程|曲靖無塵室工程裝修|曲靖無塵室工程公司
- 產品產地：云南
- 產品品牌：英天特
- 包裝規格：定制
- 產品數量：4564564
- 計量單位：臺
- 產品單價：電談
- 更新日期：2020-03-19 10:13:41
- 有效期至：2021-03-19
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曲靖無塵室工程|曲靖無塵室工程裝修|曲靖無塵室工程公司
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（聯系人：林經理13529196723）云南昆明英天特實驗室設備有限公司是一家專業從事實驗室建設系統工程的專業公司。是集實驗室的整體規劃設計，工程施工，凈化設備和實驗室家具生產與安裝于一體的生產與銷售公司。實驗室建筑設計，實驗室潔凈裝修，整體實驗室家具設計咨詢顧問等我們期待你的咨詢參與!
食品接觸面
指直接或間接與食品接觸的表面，包括器具及與食品接觸的設備表面。
3.12
隔離
場所與場所之間用有形的方法予以隔開，如隔墻等。
3.13
區隔
場所與場所之間用有形或無形的方法予以分隔。區隔可以用下列一種或多種方法完成，如場所區隔、時間區隔、控制空氣流向、采用密閉系統或其它方法。
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5.2
廠房設置與布局
5.2.1
廠房應根據生產工藝需要設置原材料倉庫、鍋爐室、原料處理場所（包括原料選別、小麥焙炒、冷卻、粉碎、黃豆蒸煮、冷卻、混合）、制曲室、鹽水溶解澄清場、發酵場所、淋油或壓榨場所、半成品貯藏場所、殺菌及配兌場所、包裝場所、成品倉庫、品管室、廁所等場所并予以標示。
5.2.2廠房設置應按生產工藝流程需要和衛生要求，有序、整齊、科學布局，
工序銜接合理，避免原材料與半成品、成品之間交叉污染和釀造過程中雜菌污染。
5.2.3生產車間內設備與設備間、設備與墻壁之間，應有適當的通道或工作空間（其寬度一般應在90cm以上），保證使員工操作（包括清洗、消毒、機械維護保養），不致因衣服或身體的接觸而污染產品或內包裝材料。
5.2.4設立獨立的、具有足夠空間的理化檢驗室和微生物檢驗室，必要時設立獨立的感觀檢驗室和留樣室，并配備相應的檢驗儀器設備。
5.3
車間隔離
5.3.1
車間應根據生產工藝流程、生產操作需要和生產操作區域清潔度的要求進行隔離，以防止相互污染。
5.3.2制曲室應和其它場所隔離，盡量避免除曲種以外的微生物侵入。
5.3.3配兌場所、開放式殺菌場所、包裝場所應與其他場所隔離。
5.3.4淋油、壓榨場所及半成品醬油貯藏場所應與其它場所隔離。
5.2.5
凡清潔度區分不同（如清潔、準清潔及一般作業區）的區域，應予以隔離（表1）。（按GB/T
18204.1中的自然沉降法測定，各生產作業區空氣中的菌落總數應控制在：每平皿菌落數（cfu/皿）一般作業區≤500，準清潔作業區≤75，清潔作業區≤
50。）
表1醬油生產企業各作業場所的清潔度區分
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