技術(shù)參數(shù)：

測意義：  農(nóng)藥是把"雙刃劍"，據(jù)國內(nèi)權(quán)威部門抽檢，我國的農(nóng)產(chǎn)品中普遍存在農(nóng)藥超標，這已日益影響我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力提升，威脅廣大人民群眾的食品衛(wèi)生安全。我國每年農(nóng)藥中毒波及300多萬人，死亡率頗高，且使許多人處于低濃度受損狀態(tài)，破壞身體中的酶，阻礙器官正常生理功能，導致神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)。

用途：參照世界衛(wèi)生組織WHO每日每公斤體重殘留農(nóng)藥允許攝入量、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標準及世界環(huán)境保護局EPA參照攝入量等標準來編制本儀器的技術(shù)指標，儀器的試驗方法符合JB／T9324標準要求。該儀器可快速測定有機磷、氨基甲酸脂類農(nóng)藥在水果、蔬菜、茶葉、中草藥等各種農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量；滿足生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、賓館、飯店及各級農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生防疫、藥監(jiān)等政府部門建立檢測中心，實施食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡部署的要求。

原理：根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，造成神經(jīng)傳導介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用在對農(nóng)藥殘留的檢測中。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應產(chǎn)生顏色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。