廣東微波

1、直線性：與可見光相似直線傳播。

2、反射性：遇到導體如金屬物體就反射，象鏡子反射光波一樣，金屬不吸收微波。

3、吸收性：易被極性分子（介質體如水）吸收而轉變成熱能。

4、穿透性：微波不會被非極性分子（絕緣體如陶瓷、聚丙烯等）吸收，不會發熱但可以穿透這些物體。

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經濟型工業微波設備-微波解凍是使凍品整體加熱升溫，溫度由冷凍溫度（-19~-22  C  以下）回升到接近冰點溫度（0~-4  C左右）。微波解凍設備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍品解凍達到較理想狀態。

1、凍品能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規法解凍時凍品出現再結晶現象；

2、解凍過程所需時間短，細菌等微生物不易繁殖生長。

3、微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。

4、微波解凍的最終溫度一般選擇在-2─-4  C為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。

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