＜ｐ＞液態釀酒和固態釀酒主要區別有以下幾點：＆ｌｔ；／ｐ＆ｇｔ；＆ｌｔ；ｐ＆ｇｔ；１、工藝上面有區別，固態釀酒不需要管理，液態需要每天管理，液態發酵不會酸酒，固態發酵三伏天會酸酒。＆ｌｔ；／ｐ＆ｇｔ；＆ｌｔ；ｐ＆ｇｔ；２、發酵時間不一樣，固態釀酒發酵時間比液態短３－７天＆ｌｔ；／ｐ＆ｇｔ；＆ｌｔ；ｐ＆ｇｔ；３、出酒率液態釀酒要比固態釀酒稍微高點。＆ｌｔ；／ｐ＆ｇｔ；＆ｌｔ；ｐ＆ｇｔ；白酒釀酒技術是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。＆ｌｔ；／ｐ＆ｇｔ；＆ｌｔ；ｐ＆ｇｔ；白酒釀造技術和方法：白酒釀造技多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第２步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的類、高級類、揮發性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在６０度以上。＆ｌｔ；／ｐ＆ｇｔ；＆ｌｔ；ｐ＆ｇｔ；歡迎垂詢回顧，學習白酒釀造技術、白酒釀酒技術、固態釀酒、液態釀酒，遼寧省沈陽市鑫糧源釀酒技術咨詢中心歡迎您！＜／ｐ＞