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中文名稱:乳酸乙酯
　　別名:皮薩草
　　更多名稱:Pisa grass
　　CAS號:97-64-3
　　分子式:C5H10O3
　　分子量:118.13116                                                                                           　1.性狀：無色透明液體，略有氣味。[1] 
　　2.熔點（℃）：-26[2] 
　　3.沸點（℃）：154[3] 
　　4.相對密度（水=1）：1.03[4] 
　　5.相對蒸氣密度（空氣=1）：4.07[5] 
　　6.飽和蒸氣壓（kPa）：0.5（25℃）[6] 
　　7.燃燒熱（kJ/mol）：-3190.1[7] 
　　8.臨界壓力（MPa）：3.86[8] 
　　9.辛醇/水分配系數：-0.18[9] 
　　10.閃點（℃）：46.1（CC）[10]                                                                                                   乳酸乙酯
無色液體，略有氣味。與水混溶，可混溶于醇、芳烴、酯、烴類、油類等有機溶劑。易燃，遇氧化劑易爆炸。用于香料、食品，還用作溶劑。通常由乳酸和乙醇在硫酸存在下酯化而得。                                                           主要用途:                                                                                                                     作為香料，調制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作載體溶劑；高沸點溶劑及硝化纖維及醋酸纖維的溶劑；人造珍珠的高級溶劑。制藥工業軋制藥片時的潤滑劑。用于電子行業，除了有獨特的高純度及低金屬含量滿足了半導體工業對高質量的要求，還是一種安全的有機溶解劑可用于感光材料的清洗，由光華偉業生產的乳酸乙酯在該行業應用較多。除此之外，還是農藥生產中的主要有機溶劑，亦可用于涂料，油墨等領域，是當之無愧的環保溶劑。 
　　1.主要用于調配蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國允許使用的食用香料。一般在酒類飲料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷飲中17mg/kg。                                                                                                       2.用作纖維素酯、樹脂、涂料等的溶劑，也用作香料。[20]                                                                                       儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。[4]