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[供應]東莞蛋糕學校之新職員感想
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- 更新日期：2016-08-28 10:52:40
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東莞蛋糕學校之新職員感想
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加入賽西維這個大家庭也快半個月了，總感覺應該寫點什么……在沒加入賽西維之前我是沒有接觸過烘焙這一個行業的，可能與我個人不是很喜歡甜品有關吧！剛來學校的時候只對生日蛋糕熟悉一點點，因為生日蛋糕是我們平時每個人都會接觸到的，比如親人朋友生日都會去蛋糕坊訂做生日蛋糕，但即使這樣我們也不會去想原來生日蛋糕上面的裱花是技術含量那么高的一門課程，看著老師和學生們每天做出來的惟妙惟肖的裱花圖案自己也有了想要學習的小沖動，所以也特意看了看書和跟老師了解了一下裱花蛋糕制作的基本手法。 蛋糕學校，東莞蛋糕學校，東莞賽西維蛋糕學校，東莞哪里有蛋糕學校，學習蛋糕專業技術就來東莞賽西維蛋糕學校。
今天的話，想和小伙伴們分享一下裱花蛋糕中花邊的基本手法。花邊蛋糕制作的基本手法有：繞邊手法、抖邊手法、擠邊手法、吊邊手法、拉邊手法、拔和編的手法，今天我們主要來了解一下繞邊的基本手法和演變，繞邊手法是花邊制作中最快捷、最基礎、最常用的表現手法，它是學習蛋糕裱花的入門手法。
我們在蛋糕頂部擠花時。小口2/3懸空上翹；在側面擠花時，花嘴的大口應向上、小口向下呈45度角，這樣做花邊有立體感。花邊與面之間的角度大小是由花袋的方向來決定的，也就是說在手不動的前提下，花袋越像左轉，花紋與面之間的角度越小；相反，花袋越像右轉，花紋與面之間的角度越大。同時，花紋向右傾斜給人一種運動的感覺。 東莞賽西維烘焙學校
衡量。如果做完的花紋不夠細膩，說明繞圈的直徑過大，只要適當減小就可以了，因為手臂繞圈的直徑大小決定花紋的細膩程度；而如果做完的花紋不夠均勻，則說明繞圈的頻率不恒定，因為手繞動的頻率決定了花邊的均勻度。但這都是在轉盤勻速轉動的前提下。 東莞賽西維烘焙學校
繞邊手法的演變就是當我們真正理解和掌握繞邊的手法后，就可以根據花邊的變化原則將其變成更豐富的花邊形式。蛋糕學校，東莞蛋糕學校，東莞賽西維蛋糕學校，東莞哪里有蛋糕學校，學習蛋糕專業技術就來東莞賽西維蛋糕學校。
東莞學校網址：dgsaxvi dgcoffee.net
東莞招生電話：0769-21660767
雙雙老師：13662803046 海燕老師：13412398913
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