青梅一種看似平常的山里之果，其實它蘊藏著一種人體特別需要的維生素：檸檬酸。葡萄、柑桔、蘋果之類的水果都無法比擬。古有望梅止渴、青梅煮酒論英雄的千年典故，而今經科學測定，青梅食品是理想的綠色食品、營養豐富、滋味鮮美，具有獨特的降血壓、血脂、抗癌、延緩衰老和美容的醫療保健功能，以至于日本人養成了每天吃兩枚酸梅的習慣