梅子本來(lái)有“解除三毒”的作用。“三毒”是食毒、血毒、水毒。就是說(shuō)梅干有抗菌、殺菌、解毒、調(diào)整胃腸的作用，除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈，加強(qiáng)肝臟與腎臟的機(jī)能，將體內(nèi)的乳酸等排出到體外，消除疲勞． 日本把紅顏色的梅干放在最簡(jiǎn)單的攜帶食品—盒飯的白米飯的中心，就成為日本傳統(tǒng)的咸菜食品。對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，咸黃梅是最普遍的食品之一。到了黃梅雨季節(jié)，在各個(gè)家庭與食品工廠就開(kāi)始生產(chǎn)梅干。梅子是從中國(guó)傳到日本來(lái)的，由日本人發(fā)展到獨(dú)自梅干了。梅干的驚人效用吸引日本人，梅干作為健康食品被奠定牢固的地位。