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黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性。 黑大豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食大吃；打豆漿可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質和脂肪也更利于消化。 黑豆怎么吃最好？ 黑豆可根據服用者的目的，搭配其他一些食材，一起制作成食品。 1黑豆雪梨湯 取黑豆30克，雪梨1～2個。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開后，轉小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用1個月。 2、黑豆豬尾湯 原料：黑豆（大半碗），豬尾：一條，姜：3片，水：6碗 做法： 1.豬尾洗凈，剔凈細毛，剁成小段，汆水撈起； 2.黑豆洗凈，用干鍋炒至皮裂，過清水瀝干待用； 3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 3、黑豆海帶排骨湯 黑豆80克，海帶結80克，小排骨300克，鹽2小匙，生姜3片， 1.黑豆淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。 2.排骨氽燙去浮沫，洗凈，與浸泡后的黑豆一道放進燉鍋中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滾開后改小火慢燉。 3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗凈的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。 4、烏雞黑豆首烏煲 主料：烏骨雞1200克 輔料：玉蘭片50克，何首烏15克，枸杞子15克，黑豆10克，桂圓肉10克，棗（干）15克 調料：姜8克，黃酒15克，鹽5克，味精2克 1.將烏雞摘去雜質，剁去尖洗凈，斬成大塊，焯水過涼； 2.玉蘭片洗凈，切成梳狀大片； 3.青仁黑豆洗凈，用溫水泡軟； 4.何首烏、枸杞、紅棗洗凈待用； 5.鍋內倒入適量清湯，放烏雞、龍眼肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁、黑豆、姜片、黃酒，在火燒開； 6.改小火燜煲3小時，撈出何首烏，加鹽、味精即可。 小帖士-健康提示： 此湯不可和人參一起服用。 小帖士-食物相克： 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。