上海惠泉餐飲管理有限公司

精細化的食堂承包
在食堂精細化管理過程要從意識觀念、體制機制、戰略管理、組織流程、人力資源、企業文化等方面，從高、中、低三個層面充分滲透到餐飲公司食堂管理中的各個環節。
戰略規劃的精細化：要認清和梳理自己的核心價值與核心競爭力，從產品開發、銷售以及服務等諸多方面拿出更加有針對性的精細化管理內容，實現從戰略層面指導和控制企業生產經營過程，實現戰略層的精細化管理，幫助企業實現由經驗型管理向分析型管理、精細化管理的重要轉變。
市場營銷的精細化：精細化營銷概念早就在1999年就已經有人提出。通過“以客戶為中心”，借助電子媒介、電話訪問、郵寄、國際互聯網等方式，建立客戶、銷售商資料庫。然后通過科學分析，精細化細分市場，確定可能購買的消費者，從而引導餐飲公司改變銷售策略，為其制定出一套可操作性強的銷售推廣方案，同時為餐飲公司提供客戶、銷售商的追蹤服務。實現與客戶的一對一營銷，更注重項目實施的效果，提供全方位服務和營銷的功能，幫助企業細分市場，不斷創造和提升客戶價值。
組織管理的精細化：隨著市場經濟的全球化，餐飲企業之間的競爭已經轉變為聯盟體之間的競爭。如何實現聯盟體組織之間的精細化管理，組織管理精細化包括兩方面的內容，一方面，精細化能夠實現聯盟體各個組織內部的精細化管理，從人、財、物、產、供、銷等各個方面實現組織內部的精細化；另一方面，聯盟體組織間協同管理的精細化，是實現聯盟體整體精細化管理的重要保證。
客戶服務的精細化：客戶是企業的上帝，只有讓客戶真正感受到了你的關懷，感受到通過你的服務為客戶創造了價值，提升了管理，企業的價值才能真正體現出來。客戶服務的精細化，包括對客戶的支持、客戶忠誠度管理、客戶現場服務、主動服務、客戶關懷、客戶滿意度等內容。
成本管理的精細化：通過精細化管理，幫助餐飲公司實現物流、資金流、信息流、工作流的高度集成和統一，使餐飲公司逐步走向虛擬、敏捷和互動的高級形態。幫助餐飲公司從采購、生產、銷售、服務等各個的成本控制，以戰略眼光來看待成本管理，為餐飲公司運營提供戰略成本精細化管理。通過應用精細化，餐飲公司可使得建立在信息化基礎上的管理制度與方法更加規范、管理流程更加合理、信息更加透明、客戶響應速度更快、組織內部各單元、跨組織之間的業務協調能力更加高效強大。
生產過程的精細化：即指餐飲公司能夠實現生產車間、生產工藝的精細化。要實現這樣的目