BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協(xié)會。該協(xié)會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsbury’s, Iceland,. Littlewood’s, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。1998年，英國零售商協(xié)會(BRC,British Retail Consortium)應行業(yè)發(fā)展需要，發(fā)起并制定了BRC食品技術標準（BRC Food Technical Standard），用以對零售商自有品牌食品的制造商進行評估。該標準發(fā)布不久，即引起食品行業(yè)及其他組織的關注，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)良好操作規(guī)范的樣本。該標準在英國乃至其他國家的廣泛應用使其發(fā)展成為一個國際性標準。不僅食品企業(yè)需要做BRC認證，消費品企業(yè)和食品包裝企業(yè)也需要做BRC認證。 
BRC的目標-食品安全
  針對近來發(fā)生的多次食品恐慌事件，比如感染瘋牛病的牛肉、家禽和蛋的沙門氏菌污染和奶制品中李斯特菌超量等等，BRC（英國零售業(yè)協(xié)會，一個代表英國零售商利益的英國商業(yè)組織）發(fā)表了BRC-全球食品標準，對食品制造工廠的最低衛(wèi)生標準進行了規(guī)范。 
  BRC-全球食品標準是針對向英國零售商供應食品的任何國家以及任何食品的供應商設計的。遵守此項方案并不是法律規(guī)定，但是英國零售商對這個標準十分推崇。為了遵守此標準，食品供應商/制造商必須在他們的管理體系中采用三項主要標準：HACCP的采用和實施 
  一個備有證明文件的和有效的質(zhì)量管理體系 
  工廠環(huán)境標準、產(chǎn)品、過程和人員的控制 
  按照BRC-全球食品標準要求認證您的食品管理系統(tǒng)會給貴企業(yè)帶來以下的益處： 
  改善貴公司食品安全和食品安全管理體系 
  展示貴公司對生產(chǎn)或銷售安全食品的承諾 
  獲得英國零售業(yè)的認可和信任 
  提高貴公司客戶/消費者對產(chǎn)品安全和質(zhì)量的信心 
  改善貴公司新市場/新客戶的看法 
  減少供應商的審核次數(shù) 
BRC全球標準—消費品
  本標準針對消費品供貨商的認證工作制定了一套基本原則，目的是協(xié)助零售商履行法律義務，保護消費者權(quán)利。本標準要求零售商履行的“盡職盡責”義務是指在其供應鏈上對操作規(guī)范的促進。 
  本標準涵蓋了制造安全、合法且符合質(zhì)量特性要求產(chǎn)品的各項基本原則。本標準并不取代任何法律法規(guī)要求和更高的行業(yè)規(guī)范要求。 
  對供應商生產(chǎn)場所進行技術評估只是零售商在其供應鏈上“盡職盡責”的部分內(nèi)容，是否接收該供應商的供貨要由每個零售商或客戶決定。 
  英國零售商協(xié)會成員將根據(jù)利益相關方的要求，對本標準進行定期的評審和修訂。 
  BRC全球標準—消費品 
  本標準要求： 
  采納危害的風險管理休系并進適當?shù)目刂?nbsp;
  文件化的、有效的質(zhì)量管理體系 
  對現(xiàn)場、產(chǎn)品、流程和人員進行有效管理 
《BRC全球標準—消費品》的適用范圍
  《BRC全球標準—消費品》對安全、合法的消費品提出了質(zhì)量要求（見術語表中“質(zhì)量”的定義）。這些消費品可以是固有呂牌品、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。 
  本標準旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。 
  《BRC全球標準消費品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》（2005）范圍內(nèi)的產(chǎn)品。 —
  本標準的適用范圍不包括： 
  從屬于公路交通和建軍筑使用規(guī)則管理的機動車輛 
  散裝或用循環(huán)包裝容器銷售的燃料 
  服務業(yè)（保險業(yè)，銀行等） 
  處方藥品 
  維生素，礦物和草本植物添加劑 
  植物和花卉的園藝種植 
  活體動物和寵物 
  《BRC/IoP全球標準-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。 
  本標準適用于制造、倉儲以及交付前的配送，本標準不適用于如下活動： 
  批發(fā) 
  進口 
  配送出或倉儲（在產(chǎn)場所直接控制范圍以外） 
《BRC全球標準—消費品》的形式
  對單個的產(chǎn)品種類，本標準的每一節(jié)都有要求，所有為了