三聚甘油單硬脂酸酯 三聚甘油單硬脂酸酯生產廠家【天順】
三聚甘油單硬脂酸酯市食品添加劑中不可缺少的,面包用品質改良劑使用最多的乳化劑有三聚甘油單硬脂酸酯、硬脂酰乳酸鈣(csl)、雙乙酰酒石酸單甘油酯(datem)、蔗糖脂肪酯(se)、蒸餾單甘酯(dmg)等。各種乳化劑通過面粉中的淀粉和蛋白質相互作用,形成復雜的復合體,起到增強面筋,提高加工性能,改善面包組織,延長保鮮期等作用,添加量一般為0.2%~0.5%(對面粉計)。
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