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無煙燒烤是指應用一定的設備或者原材對食物進行燒制，但不產生或者產生少量煙的烹食方式，無煙燒烤在我國正處于新興階段，主要設備有無煙燒烤爐，無煙燒烤機，無煙燒烤車等。奇味燒烤，鐵板燒:將具有祛腥除異味，增香去火功能的"奇味腌料"直接腌入食品中，烤制或鐵板燒時，刷上"奇味飄香油"飄香數米，誘人食欲，一次品嘗即成回頭客。幾百個品種任你變換花樣口味，天天好生意。


油炸系列:將各種葷素食品原料拌上"脆香粉"入鍋炸制，炸制時香飄滿街，口感特別酥脆鮮嫩，回味余香滿口，吃幾次能上癮，擋不住的誘惑，擋不住的財源。神奇小吃綠香柳:采用各種各地易購原料配制成"香酥糊"，與各種蔬菜拌合后油炸，頓時香飄四溢，吃時香酥無渣，回味無窮，不管你信不信，一斤蔬菜可賺十幾元而且非常熱銷。秘制酥香烤雞翅、烤雞腿:獨家秘制香料配方，使烤出的雞腿、雞翅等外酥內嫩，奇味奇香、真正達到不吃想吃，吃了還吃的獨特效果，無論在哪兒經營，都能一炮打響，財源滾滾。奇香涮燙:采用多種香料秘制成"奇味鮮底料"與用骨頭煮制"鮮香湯"共同調配成飄香涮湯，放入各種葷素食品串燙熟后，一把把拿著吃。涮燙時香氣撲鼻，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味悠長，食欲倍增，深受消費者的好評。韓國醉香鐵板燒、鐵板魷魚:這種味道神奇鮮香、獨具一格的異國風味。所到之處，家家生意火爆，率先推出必將在當地引發美食狂潮。它以各種肉類、魷魚、蔬果配以秘制香料，入口鮮嫩酥滑，醇香醉人，讓你吃了忘不了。 


學習內容：燒烤-調料及香料的特點及作用；燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；調味料、調味油的制作方法；蔬菜類燒烤原料的制作雞類燒烤原料的制作；魚類燒烤原料的制作；海鮮類燒烤原料的制作；其他類燒烤原料的制作；火候的把握技術；燒烤原材料的保管、保鮮技術；燒烤原料設備的采購。 培訓項目種類：韭菜，金針菇，四季豆，茄子，香菇，玉米，辣椒。雞腿，雞翅，雞中翼，雞脆骨，鳳爪，雞腎，火腿腸，臘腸，熱狗，干尤魚，豆腐，饅頭，牛肉，羊肉，雞肉，秋刀魚，蝦，海鮮，正宗廣東湛江碳燒生蠔（原味，辣味）等各種燒烤材料的處理串制和腌制
頂正小吃其它特色培訓項目：重慶酸辣粉培訓、四川麻辣燙培訓、潮州砂鍋粥培訓、碳火燒烤培訓、四川鹵菜培訓、萬州烤魚培訓、桂林米粉培訓、廣東腸粉培訓、土家醬香餅培訓、四川涼拌菜培訓、四川湯粉湯面培訓、千層餅蔥油餅培訓、梅州鹽焗雞培訓、韓國鐵板燒培訓、潮州鹵水培訓、煲仔飯培訓、南京鴨血粉絲湯培訓、桂花壇子雞培訓、無煙燒烤培訓、包子饅頭培訓、臺灣手抓餅培訓、泡椒鳳爪培訓...更多小吃項目，頂正小吃培訓中心，歡迎您現場考察，眼見為實，先嘗后學，包教包會，學會為止。

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