楓御源餐飲管理有限公司

電話：1。3。8。1。2。7。9。5。1。9。2 地址：江蘇省蘇州市平江區白塔東路241號4樓   網址：http://www.fy1578.com qq2445275989首先我們要確定我們要做那種口味的麻辣燙，然后找到正宗配方，按照配方上的要求逐步的操作，只要我們多做幾次就能夠做出我們喜歡的麻辣燙來的麻辣燙選料豐富，蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋燙涮。顧客可以根據燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮，這樣燙出來的口味更豐富、更好吃，而且底湯還可以喝，不僅美味可口，更是營養豐富。 

針對不同顧客的消費特點和需要，楓味源還創新推出火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻  辣燙、串簽麻辣燙4種消費就餐方式。朋友聚會需要吃出火熱的氣氛來，來一套火鍋麻辣燙!有的客人不想用大鍋里的高湯，則可以單獨做一碗砂鍋麻辣燙。 

麻辣燙的做法 四川麻辣燙培訓  麻辣燙加盟，麻辣湯的做法，每一個人都吃過麻辣燙，都對麻辣燙的味道贊不絕口，走在各地夜市的大街小巷，我們隨處可見大大小小的麻辣燙串串香店子。請搜索 ，那一家家麻辣燙、夜市攤點等人頭攢動，熱鬧非凡。麻辣燙市場廣闊適合學校、商場、超市、步行街、廣場、居民區等人流旺市經營。 

具體培訓內容 
1、麻辣燙原料及香料的特點及作用； 
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用； 
3、清油麻辣燙底料的炒制方法； 
4、麻辣燙底料的炒制方法； 
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法； 
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 
7、不同麻辣燙味型的調制技術； 
8、老油的清洗、提煉技術； 
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術； 
10、常見味碟制作技術