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陶瓷酒壇可以保持酒質(zhì)，空氣不容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，縮短貯存周期，加快周轉(zhuǎn)速度，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。酒在陶瓷酒壇容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)，在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，色度相差也很大。在陶瓷酒壇容器中，鈣的溶出量是最多的，鎂的溶出量次之，再次是銅與鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子融入酒中，對(duì)酒的老熟起到重要作用。目前，從我國(guó)各個(gè)酒廠的儲(chǔ)存白酒的容器來(lái)看，絕大多數(shù)使用的都是陶瓷容器，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先就發(fā)現(xiàn)了用陶瓷酒壇盛酒比其它容器好得多，一直沿襲至今。隨著時(shí)代的發(fā)展，雖然出現(xiàn)了有機(jī)物不銹鋼等材料做成容器，卻無(wú)法代替陶瓷酒壇的地位。這就是陶瓷酒壇的神奇功效的魅力，所以才能深受人們所喜愛(ài)

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