本產品是一種復合食品添加物,其香氣逼真、濃郁、留香持久。
用法與用量:該產品一般在啤酒過濾后的清酒中添加。參考用量10~40ppm,具體應根據當地口味習慣適當調整,通過優選法及工藝試驗確定,達到效果最好、用量最少的目的。如因實際情況,確需加大用量時,以不剌為限。
貯運:該麥芽香精應貯藏于陰涼干燥處,防止高溫和潮濕,保持通風透氣,防止與其它氣味濃烈的物品混雜堆放在一起,以免串味。裝卸時,還應注意輕放,防止摔壞包裝致使香精變質。
使用注意事項:
*香精接觸含鐵物品,因其易與鐵離子絡合而發紅,故應避免使用鐵質容器。
*與堿性配料直接接觸而失去生香能力。
*時間較長時,顏色會加深,這是香精熟化的表現,并不影響使用效果。
*開封后的香精應盡快用完,不宜長期保存。
質量指標:
外觀 符合同一型號的標樣
香氣 符合同一型號的標樣
水份 ≤20%
大腸桿菌 ≤30/100g
細菌總數 ≤5000/g
重金屬(以鉛計) ≤10ppm
砷 ≤3ppm