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海藻酸鈉

白色或淡黃色粉末。緩慢溶于水，形成粘稠狀溶液，不溶于乙醇。無臭無味。1%水溶液pH值為6-8。粘性在pH值為6-9時穩定，加熱到80℃以上則粘性降低。

該品有吸濕性。是水合力非常強的親水性高分子。

產品用途 

藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。

其功能性質如下：（1）親水性強，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常粘稠的均勻的溶液。（2）形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、