L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學名為a一氨基異己酸，1819年Proust首先從奶酪中分離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸之一，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸(Branched chain amina acids, BCAA)。

  1 L一亮氨酸的分子結構及其物理化學性質 
  L一亮氨酸分子式為C6H1302N，相對分子量131.18，
分子結構為：   L一亮氨酸為白色結晶或結晶粉末
，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，
20℃、25℃時溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，
乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5. 98。 
CAS:61-90-5
標準：USP27
包裝：25公斤包裝