上海晴友實(shí)業(yè)有限公司

目前，一種集造型藝術(shù)及休閑美食于一體、好吃又好看的特色風(fēng)味小食正從法國(guó)流行到東南亞地區(qū)，它傳到中國(guó)，在廣州一落地便以獨(dú)特的外觀和口味，受到了眾多年輕消費(fèi)者的青睞，這種小食品是被稱為浪漫之花的美麗之餅——可麗餅。

單頭燃?xì)饪甥愶灎t

型號(hào)：HXM-XX10-01

規(guī)格：450×485×240mm

加熱源：液化石油氣

雙頭燃?xì)饪甥愶灎t

型號(hào)：HXM-XX10-02

規(guī)格：900×500×280mm

加熱源：液化石油氣

單頭電動(dòng)可麗餅爐

型號(hào)：HXM-XX10-03

電壓：220V

功率：3KW

凈重：23kg

規(guī)格：450×485×240mm

雙頭電動(dòng)可麗餅爐

型號(hào)：HXM-XX10-04

電壓：220V

功率：6KW

凈重：42kg

規(guī)格：860×485×240mm

法國(guó)傳統(tǒng)小吃可麗餅，是一種以一張煎餅皮包裹多種配料的可口點(diǎn)心。餡料與面皮的配方多種多樣，柔軟有勁的餅皮可以包裹甜、咸、冷、熱任意搭配的無(wú)限種美味，讓可麗餅有著無(wú)窮的變化。制作方法簡(jiǎn)單，以蛋、鮮奶、面粉、蔬菜油為主，酌量攤平了放置在可麗餅機(jī)上煎至金黃即可。

可麗餅(Crepes)源起于法國(guó)布列塔尼省(Brittany)。布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產(chǎn)美味的海鮮外，最具特色的就是風(fēng)靡海內(nèi)外的可麗餅(Crepes)啰!據(jù)說(shuō)可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因?yàn)椴剂兴崾莻€(gè)石頭城鎮(zhèn)，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒(méi)有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來(lái)，烤成薄薄的煎餅解決了那年饑荒的困頓，后來(lái)這薄薄煎餅成了當(dāng)?shù)氐闹魇常缃駞s成為布列塔尼最具代表性的特色美食。

傳統(tǒng)可麗餅的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圓盤(pán)上烤熱，倒入面粉糊于盤(pán)上烤出薄薄起士味濃郁的可麗餅，后來(lái)烹調(diào)器具進(jìn)步，改用鐵制的平瓦板，到現(xiàn)代，已有現(xiàn)成的可麗餅機(jī)和專用的可麗粉，即可以制作出好吃的可麗餅了。

現(xiàn)在的布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的習(xí)俗和慶典，法國(guó)人把2月2日定為"可麗餅日"。每年的2月2日慶典游行時(shí)，人們?cè)诮稚稀⑿【起^或餐廳中手拿可麗餅，唱起歌，跳起舞，歡天喜地的慶祝豐收的來(lái)臨，彷佛嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。在布列塔尼省古色古香的迪楠小鎮(zhèn)(Dinan)的街道上，你可看到四處林立的可麗餅專賣店和這種極具平民特色的點(diǎn)心，而且，每到中午時(shí)分就有一大群人涌進(jìn)空間狹小店內(nèi)，大啖可麗餅濃厚的奶油香味。

相信你生活在我們這個(gè)崇尚美食的國(guó)度里面，在逛街之余一定會(huì)買上一點(diǎn)小食吃吧？街頭的珍珠奶茶你已經(jīng)喝厭了，魚(yú)蛋串已經(jīng)不能再吸引你的目光。你是不是有點(diǎn)覺(jué)得吃無(wú)可吃呢？那好，新面世的可麗餅?zāi)穱L一下吧！每一種新小吃面世都會(huì)異常火爆，前幾年搶先經(jīng)營(yíng)珍珠奶茶、章魚(yú)小丸子的都大發(fā)其財(cái)。小吃還有什么可以火爆賺錢的呢，可麗餅在臺(tái)灣、香港、澳門(mén)、東南亞的流行證明了它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，搶先開(kāi)店必將財(cái)源滾滾！

可麗餅代表了獨(dú)有的法國(guó)文化，它和法式面包一樣普及，深受人們的喜愛(ài)。基本上有咸、甜兩種口味，如果你到傳統(tǒng)可麗餅小攤點(diǎn)餐，主餐就是咸可麗餅，甜點(diǎn)就是甜可麗餅，飲料當(dāng)然是配上最有地方色彩的蘋(píng)果酒和各種果汁。我們經(jīng)營(yíng)時(shí)搭配珍珠奶茶和濃縮果汁也不錯(cuò)。

可麗餅的材料相當(dāng)簡(jiǎn)單，餅皮是一種具有扇形畫(huà)面的半開(kāi)圓形；至于內(nèi)餡那可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚(yú)、牛肉等等，任意組合。最受歡迎的是涂上又甜又濃的巧克力醬口味，抹上草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍；還有只撒白糖的陽(yáng)春可麗餅，口袋鈔票有限又嘴饞的學(xué)生最常點(diǎn)這種。街邊小攤賣的甜可麗餅，則是午飯后、晚餐前的重要小吃。

可麗餅是現(xiàn)代科技與美食休閑文化的一種結(jié)合物，曾經(jīng)有人分析可麗餅在臺(tái)灣小吃中獨(dú)當(dāng)一面的原因，在于可麗餅提供了另一種中西小吃的選擇，并拜國(guó)人崇洋心理所賜。可麗餅的成功在于“定位清楚”，吻合“現(xiàn)代人的需求”。

可麗餅的制作過(guò)程極富觀賞力，當(dāng)餅漿在加熱的可麗餅爐盤(pán)上旋平之后，稍即成為香氣四溢薄如紙片的餅衣；隨后在蛋黃色或者是奶黃色的餅衣上鑲拼各類新鮮水果，如鳳梨、士多啤梨、芒果、火龍果、奇異果、提子、香蕉或者是朱古力、冰激凌，也可加入各類香酥雞絲、魚(yú)絲、肉絲等；再標(biāo)上稀果糖等配料增味調(diào)色之后，一幅帶有濃烈異域文化色彩如同扇畫(huà)般的現(xiàn)代美食藝術(shù)品即告完成。好看和獨(dú)特的法國(guó)風(fēng)味是可麗餅的最大賣點(diǎn)。

購(gòu)機(jī)后，只需有5-10平方的門(mén)面就可以開(kāi)一家法國(guó)可麗餅屋，也可以在商場(chǎng)和超市、小吃城的攤位經(jīng)營(yíng)，由于占地面積小，租金低，設(shè)備和原材料的投資也不大，一般投資在5000-10000元就可開(kāi)店。可麗餅粉每公斤20元，可以生產(chǎn)50個(gè)可麗餅皮，每張餅皮的成本是0.40元，加上里面的各種餡料，一個(gè)可麗餅的成本一般在0.8-1.5元左右，市場(chǎng)售價(jià)3.0-8.0元，利潤(rùn)高達(dá)80%，每天出售200個(gè)可麗餅即可獲純利400-600元。