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【中文別名】肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯
【英文名稱】Ethyl caprate
【類別】 酯類
【CAS號】 110-38-3
【規格】 99%
【質量標準】企業標準
【包裝】 25千克
【外觀性狀】幾乎無色透明油狀液體,具有蜜香和水果香氣.無旋光性。
【用途】 可用作食用香料，本品存在于天然蘇和香脂中,具有類似水果的香氣,氣息清而甜潤,有東方香調.與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品楊梅香精中亦可使用.我國GB-2760-1996規定為允許使用的食用香料。用于著香，柿子脫澀，制作香辛料的顆?；蚱瑒?，釀醋配料。廣泛用于配制櫻桃，桃，杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。亦用作膠姆糖膠基醋酸乙烯酯的溶劑，色素稀釋劑，也用于脫咖啡因的咖啡，茶和水果，蔬菜等。因沸點高，宜用于焙烤類食品.
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