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養生超市接少粥劑養生之道
粥劑是指用較多量的水加入粳米，再加入其它食物或藥物，煮至湯汁稠濃的一種半流質食品。粥劑所用粳米有補中益氣、健皮和胃的作用，對老人大有裨益，加之為半流質食品，易于老人消化吸收。對于年長之人及牙齒松動脫落者更為適宜。藥粥具有湯劑和流質、半流質的特點，把藥物(或具有藥用功能的食物)的醫療作用與米粥的健皮胃、補中氣的食療效果有機地結合起來，使之成為一種集營養、保健、醫療于一體的食療佳品。《周書》已有“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載。《說文解字》也有“黃帝初教作糜”之說。東漢醫圣張仲景提出服藥后飲熱粥以建中氣，助藥力 并在“白虎湯”、“白虎加人參湯”、“竹葉石膏湯”、“附子粳米湯”等方劑中加入粳米，煮成藥粥，增強藥效，以補益皮胃，益氣調中。唐代孫思邀、孟洗等醫家均倡導食治，藥粥的應用日趨廣泛。〔g，陸游在其《食粥》一詩中寫到“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”〔l0]《普濟方》說:“米雖一物，造粥多般……治粥為身命之源，飲膳可代藥之半。”所以，在《養老奉親書》中運用最多的是粥劑，在162首食療方中就有41首，占25.3%。另如青豆湯、冬瓜羹等亦“作粥尤佳”。至清代黃云鵲在其《粥譜》中亦謂粥“于養老最宜，一省費，二味全，三津潤，四利隔，五易消化。”
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