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蝸牛酶
英文名稱：Snailase 
分子量：218KDa 
破壁率：PH5.8～7.2等滲的山梨醇溶液中，每克細胞經30～40mg酶在37℃保濕1小時，即可溶解細胞壁，破壁率80～90%以上 對酵母細胞壁的溶解活性：每μg的酶，2小時內，30℃水浴中可有效降解1.28×106個酵母不同酶量對6.2×108個酵母細胞作用：1小時內，80μg時酶的作用效率最高，800μg時被消化的酵母更多酶活性持續性：連續時間抽樣后經濁度和蛋白浸出量分析表明，1小時，30℃作用條件下，酶活性具有持續活性性狀：黃褐色結晶粉末或晶體，由1912個氨基酸組成 用途：廣泛應用于細胞學、遺傳學研究保存：2～8℃-