形神味俱備方是好茶 開化龍頂“斗”出新茶王

     “茶，外在于形，內(nèi)在于味，只有沸水沖泡后，方能顯露出本色，此時(shí)只要湊近一聞，茶葉特有的清香足以讓人心馳神往……”4月22日上午，第三屆“開化龍頂”斗茶大會(huì)在開化大酒店舉行，來自縣內(nèi)的十多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)齊聚一堂，大家拿出了看家本領(lǐng)，為自家的茶葉鼓勁加油。

    經(jīng)過專家評(píng)審和現(xiàn)場(chǎng)斗茶，開化縣萌芽茶業(yè)有限公司成為本屆斗茶大會(huì)單芽茶的金牌茶王，開化縣芹陽茶業(yè)有限公司成為一芽一葉茶的金牌茶王。

    參賽的茶葉有福鼎、翠峰、鳩坑種三個(gè)品種的單芽和一芽一葉龍頂茶，均按照開化龍頂茶地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，且企業(yè)均通過了QS認(rèn)證。單芽茶由專家進(jìn)行評(píng)審記分，一芽一葉茶則需經(jīng)過專家評(píng)審和現(xiàn)場(chǎng)斗茶兩個(gè)環(huán)節(jié)。

    4月21日下午，衢州市茶葉檢測(cè)中心里茶香四溢，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)室副主任、國家一級(jí)評(píng)茶師、研究員劉栩領(lǐng)銜的專家組，對(duì)11個(gè)茶葉生產(chǎn)企業(yè)選送的茶樣從外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五方面進(jìn)行了技術(shù)評(píng)審。

    記者注意到，在此過程中，所有茶樣只有編號(hào)，不帶任何標(biāo)識(shí)，評(píng)審環(huán)節(jié)占總分的80%。

    22日上午進(jìn)行的斗茶，由茶人經(jīng)過泡茶、夸茶、問茶三個(gè)步驟介紹本企業(yè)出產(chǎn)的茶，最后由評(píng)委評(píng)分，該環(huán)節(jié)占總分的20%。雖然所占權(quán)重較少，但參賽者個(gè)個(gè)不敢怠慢。聽了臺(tái)上的介紹，臺(tái)下的評(píng)委和觀眾不時(shí)發(fā)出贊嘆聲，不少制茶散戶更是邊聽邊記，將秘訣一一摘錄。

    “開化龍頂集天時(shí)、地利、用心于一體，體現(xiàn)出了錢江源頭茶葉的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的工藝，只有形神味俱備才能稱得上好茶。”劉栩評(píng)價(jià)說。