多城同創(chuàng)第六次三化考核開(kāi)始 小餐飲店持證率明顯提高

    “整體檢查下來(lái)，小餐飲店的基本條件都有達(dá)到，進(jìn)步明顯。”4月15日，市同創(chuàng)辦開(kāi)始進(jìn)行多城同創(chuàng)第六次“三化”考核。

    昨天上午，通過(guò)隨機(jī)抽查的方式，其中一組檢查人員首先對(duì)路橋區(qū)六個(gè)街道的幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊的小餐飲店進(jìn)行取樣考核。

    持證率明顯提高，規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)提升

    在抽查的小餐飲店中，一進(jìn)門(mén)，就能看到餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，以及從業(yè)人員的健康證。

    經(jīng)過(guò)峰江街道一條街道旁時(shí)，檢查人員看到一家麻辣燙店鐵門(mén)緊閉，但上面卻貼有“辦證中”的告示。

    “相比之前，小餐飲店的持證率提高了不少，以前在檢查中經(jīng)常能查到無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小店。”同創(chuàng)辦督察員趙宇翔介紹。

    在檢查索證索票和臺(tái)賬時(shí)，大多數(shù)商販都對(duì)自己平時(shí)采購(gòu)、銷(xiāo)貨渠道等進(jìn)行了記錄，但是仍有部分商販忽略了這一環(huán)節(jié)。一早餐店的店主解釋?zhuān)骸拔覀兊晷。M(jìn)的貨也不多，每天記太麻煩了。”

    針對(duì)這一現(xiàn)象，檢查人員則表示，做好索證索票和臺(tái)賬其實(shí)也是在維護(hù)商販們自身的權(quán)益，萬(wàn)一出現(xiàn)了什么問(wèn)題，可以根據(jù)索證索票和臺(tái)賬查出問(wèn)題的源頭，提醒商販要做好這方面的工作。

    “雖然還有一些小餐飲店在臺(tái)賬這方面做得還不夠齊全，但相較于前段時(shí)間，大家的重視程度還是有所提高的。”趙宇翔表示。

    操作不規(guī)范，含鋁膨松劑仍有在使用

    大多數(shù)小餐飲店都普遍存在著低小散的特點(diǎn)，檔次低、基礎(chǔ)差的客觀因素使得各小餐飲店在許多細(xì)節(jié)方面還是存在著不少問(wèn)題。

    在檢查中發(fā)現(xiàn)，這些小餐飲店雖然都是“持證上崗”，但是領(lǐng)完證后，為了操作方便，都沒(méi)有按照發(fā)證要求進(jìn)行操作：紗窗紗門(mén)形同虛設(shè)；許多隔門(mén)直接被卸掉，功能區(qū)不明顯；滅蠅燈未規(guī)范安置；垃圾桶無(wú)桶蓋……

    趙宇翔說(shuō)，接下來(lái)要督促商販們及時(shí)安裝好紗門(mén)紗窗和門(mén)簾，還要規(guī)范安置滅蠅燈。

    在一些早餐店里，包子、饅頭是主打食品，這也存在著食品添加劑的問(wèn)題。“這個(gè)泡打粉我們只是少量加，不經(jīng)常用的。”一早餐店老板說(shuō)道。

    檢查人員介紹，泡打粉含鋁膨松劑，是一種食品添加劑，過(guò)多攝入對(duì)人體健康有影響，這種膨松劑在早餐店普遍存在。按照規(guī)定，對(duì)于食品添加劑要進(jìn)行專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，使用量要進(jìn)行每天登記。

    “今天檢查下來(lái)，整體扣分不多，小餐飲店各方面都有明顯提升，接下來(lái)，在細(xì)節(jié)上要再加強(qiáng)。”同創(chuàng)辦督察員李一表示。