臨海永豐柿子紅了 烘出的黑乎乎“柿柁”味道很贊

     浙江在線11月01日訊 “這是什么，黑乎乎的，吃的還是玩的？”10月28日，在臨海永豐鎮水港村頭的小攤前，一位游客指著一盆黑褐色、有些干癟的不明物，猜了半天也沒猜對。

    站在一旁的村民揭開了謎底，它叫——“柿柁”，是將柿子放在烘房內烘制而成。別看它樣子難看，但放進嘴里，嚼起來比柿子多了分韌性，較之柿餅，少了分甜膩。

    推陳出新的“柿柁”源自祖輩

    據種植戶崔允強介紹，以前，水港紅柿很少對外銷售，很多柿子爛在枝頭。老輩人看著心疼，試著將柿子去皮，用繩子串成一串串，放在太陽下曬干，吃起來別有風味，而且保存時間很長。

    “今年受霜凍影響，柿子從去年的6萬公斤減產到4萬公斤左右，大家就想著怎么減少損失。有人提出將柿子進行深加工，賣個好價錢，最后敲定烘制‘柿柁’。10月初，我們風風火火地建起烘房。”崔允強說，使用烘房，避免了灰塵、蟲子等臟東西，1公斤柿子可以烘制半公斤“柿柁”。

    走進烘房，記者感覺暖乎乎的。原來，燃燒的柴火將房內溫度維持在40℃左右。別看房子只有10來平方米，卻可烘制3000公斤的“柿柁”，每5天就有一批產品出爐。崔允強說，他們將采用真空包裝的形式推向市場，價格1公斤在20元以上。

    3年間柿子價格產量均翻番

    “3年前，我家的柿子產量每年才兩三千公斤，每公斤2元錢。成立合作社后，通過疏果、施農家肥等，一年有5000多公斤產量，整整翻了1倍多。”60多歲的崔允利滿臉的喜悅，“好多人特地上山買柿子，1公斤能賣到10元錢！”

    村民林曉木說，早在10月初，就有不少游客來買紅柿，因為當時尚未成熟，空手回去了。直到10月23日，紅柿才開摘，首批1500公斤全被臨海一位客戶買走，現在光散客一天就能買走500多公斤。

    “水港村屬于高山村，交通不便，以前村民收入低。2008年9月，鎮政府根據水港村特點，開發紅柿亮點工程，成立合作社，舉辦紅柿節。”駐村干部李建平說，“雖然今年紅柿產量大減，但村民烘制了更利保存的‘柿柁’，因而減產不減收。”

    據臺州商報 章韻