義烏“娘子軍”自釀葡萄酒

    新報訊（記者 袁丁）近來，白酒、黃酒價格調整后，葡萄酒價格也蠢蠢欲動。義烏不少精明的主婦開始自釀葡萄酒以節省開支。上周末，義烏的羅女士就組織了小區里的鄰居，一起到義烏農貿城去“團購”原材料，準備集體自釀葡萄酒。

    自釀葡萄酒很受歡迎

    “我家是早幾年就自己釀了，自己釀的既便宜又衛生，味道也可以根據自己的喜好調整，甜了下次就少放點糖，酒精味太重，就少加點酒。被我一宣傳，去年幾個相熟的街坊都嘗試了下，今年什么都漲，大家都想辦法省錢，我們的隊伍迅速壯大了，附近不少人都過來跟我學。”羅女士告訴記者。制作方法很簡單，將買回來的葡萄洗凈，然后用手把葡萄擠成汁，再把葡萄汁放進容器里，并在避光處保存，半個月后取出，用笊籬或紗布把葡萄皮和籽分離，最后在葡萄汁里放入白糖，再存放十天，即可飲用。

    她給記者算了一筆賬，義烏農貿城的葡萄每公斤售價約為8元，用10公斤葡萄釀酒，加上兩公斤白糖，成本100元不到。葡萄酒釀成后，能達到7~8公斤，相當于750毫升的瓶裝葡萄酒10瓶，平均每瓶才10元。而超市里品質一般的葡萄酒也要好幾十元一瓶。

    零售價暫未調整

    記者昨在義烏農貿城了解到，葡萄酒的零售價暫時還沒調整。茂達食品商行的老板賞仲山經營張裕葡萄酒多年了，他告訴記者，今年受氣候影響，世界各地葡萄產區的產量和質量都出現不同程度的下降，而葡萄的市場價也由去年的每公斤6元漲到今年的每公斤8元以上。加之今年物價、人工成本等普遍上漲，這才使得市場產生了葡萄酒價格將上漲的預期。他認為，隨著銷售旺季的來臨，年前估計會有所調整。“雖然目前只有張裕通知稱后期上市的幾款低檔禮盒價格會略有上調，其他還沒有提價的消息。但按照目前的情勢，估計到年底都會有一定的上漲。”賞仲山說。

    貴佳酒業的老板朱燕玲告訴記者，葡萄酒價格一直較為穩定，去年曾經上調過一次，今年暫時還沒調整。而后期即使上調，幅度也不會很大。她分析說，不同于白酒和黃酒，葡萄酒價格調整較難，因為目前國內中低端紅酒整體價格不高，而且市場競爭激烈，貿然提高售價會流失一部分顧客。“這幾年隨著人們健康觀念的加強，葡萄酒的消費人群在逐漸壯大，但真正愛好品酒的人卻不多。因此，來購買的也以自己喝為主，選擇的價位并不會太高。”朱燕玲說。