臺州嚴(yán)查假魚翅 酒店年夜飯菜單沒了魚翅

    原 帖

    網(wǎng)友“小小千千”給晚報QQ通留言：最近假魚翅鬧得沸沸揚揚，臺州有些地方還在賣，我們酒店里就有。因為魚翅上檔次，還是有不少顧客會點這道菜。我覺得對問題魚翅的打擊力度還需要加強。

    記者求證

    魚翅，是由鯊魚鰭加工而成的淡干食品。翅、參、燕、鮑是中國傳統(tǒng)飲食概念的四大頂級食材，長期受到人們追捧。魚翅居首，價格不菲。

    明膠、海藻酸鈉加色素，或者直接用粉絲制成仿魚翅、“魚翅精”調(diào)出濃香魚翅湯、雙氧水漂白翻新出陳舊魚翅、燒堿膨大魚翅“體重” ……最近，央視頻頻曝光“百變魚翅”的黑幕，將魚翅推到了風(fēng)口浪尖。

    13日，浙江省工商局召開浙江省魚翅市場整治情況通報會，會上公布了魚翅送檢的鑒定結(jié)果：82個樣本中79個為“人造假魚翅”。對此，消費者態(tài)度不一，有些人大呼恐怖，也有人表示無所謂，反正吃不死。

    受魚翅風(fēng)波影響，我市一些酒店熱推的年夜飯菜單中也將魚翅除名在外。

    網(wǎng)友爆料：

    餐飲業(yè)使用假魚翅是公開的秘密

    昨天，記者聯(lián)系了網(wǎng)友“小小千千”，他在溫嶺的一家酒店當(dāng)廚師。自從看到假魚翅的新聞后，他就對酒店里的魚翅多留了一份心眼。

    “我們酒店里的魚翅只要六七十元一份，點的顧客不少。我想，哪有魚翅這么便宜，多半是假的。有時候生意好，一天能賣出幾十份。”網(wǎng)友“小小千千”表示并不清楚酒店是從哪里采購魚翅的。“最先是一團硬硬的東西，用開水泡一下，魚翅就像方便面一樣發(fā)脹，然后變沉，變光滑，亮度也會增加。”

    在網(wǎng)友“小小千千”看來，雖然電視上曝光了問題魚翅，但對酒店里的生意基本沒有影響，在點餐時依然有不少人會指明要魚翅，昨天，酒店里就售出了10多份。“我們店里的魚翅都是和一些配料熬起來的，叫做‘鮑翅海鮮羹’。一份成本只要一二十元，每售出一份起碼能掙五十元。”

    網(wǎng)友“小小千千”說，其實不只他們一家酒店，使用假魚翅在業(yè)內(nèi)已經(jīng)是公開的秘密，他希望相關(guān)部門能夠加大打擊力度。